第四百二十八章 普洱茶鸡汤
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白小白拿起滋补的xin疆枸杞鸡，一个意念：
“现。”
脖子挂着的掌厨人之钥，闪烁一道青绿色的光芒。
麒麟黑斑刀从掌厨人之钥中飞出，轻轻落在橱柜台面的砧板上。
白小白拿起刀，开始处理鸡肉。
麒麟黑斑刀太顺手了，刀刃也格外锋利，解剖鸡肉的时候，半点血液也不沾染，甚至连血迹都没有。
不愧是神秘厨具。
掏出鸡内脏，白小白重新洗净鸡肉。
因为清汤锅、红汤锅、菌汤锅是需要分别熬制，所以白小白一连处理了三只整鸡。
当然火锅汤底用的是整鸡熬煮，因此无需将鸡肉切块。
鸡肉处理好后。
白小白拿起三个系统提供的小炖锅，分别架在火灶上。
每只炖锅加一只整鸡，加清水微微没过鸡肉，每锅加两片薄姜片后，盖上锅盖，开火熬制。
接下来，白小白要做一个很重要的步骤。
这是四海神州火锅很关键的一个步骤。
按照系统做法，在新品的底料中，需要用到普洱茶。
也就是在熬汤的材料中除了xin疆枸杞鸡，还有普洱茶。
白小白以前也做过火锅底料，但是底料加入普洱茶，还真是生平第一次。
总觉得这么做，有点黑暗料理的意味。
不过实践是检验真理的唯一标准，好不好吃做出来一试便知。
普洱茶不是直接泡茶后，然后加入鸡汤中。
系统做法比较特殊，用的不是泡茶法，而是煎茶法。
白小白从食材货架取下系统提供的普洱茶。
这是一整块普洱茶饼，被系统保存在一个特制的密闭圆柱玻璃罐中。
普洱茶饼呈黑褐色，被压制的十分紧实。
白小白打开玻璃罐，能闻到浓郁的茶香。
独特的香气漂浮在白小白的鼻尖，久久不散。
太香了。
普洱茶是华夏知名茶品种，名列华夏十大名茶之一。
白小白虽然品尝喝白开水居多，不过关于华夏的茶类知识，他从爱品茶的小叔哪里了解了不少。
普洱茶分为生茶和熟茶。
生茶只是普通陈放，不加经过任何人工发酵，这种茶口感不是很纯和饱满，略涩带苦，有的人不和不太习惯。
而普洱熟茶经过渥堆发酵，持续醇化，茶性变得温和，经过温沸水泡开后，陈香四溢，口感更佳。
华夏国市面上主要以普洱熟茶为主，为了方便普洱茶的发酵醇化，很多厂家都做成普洱茶饼出售。
系统提供的是普洱茶饼，按白小白推断，这应该就是普洱熟茶。
白小白擦干双手，小心翼翼从茶饼中撷取一小撮普洱茶。
系统提供的普洱茶茶面，色泽土栗，条索细顺清晰，表面非常洁净，没有一丝一毫霉变。
白小白细细一嗅，带着茶叶的干香之气，毫无异味。
和绿茶不一样。
普洱茶属于发酵茶，需要长时间发酵才能出顶级好茶，而在发酵过程中，如果保存不当，造成霉变，那就不能再用了。
白小白以前从小叔那里听说过，档次好品相高年份久的普洱茶非常具有收藏价值，说是价值千金也不为过。
也不知道系统提供的是什么普洱茶？
“系统，这普洱茶非常香，用的是什么品种的，年份有多久？”
清冷电子音回复道：
我靠。
雍正年间的茶叶？
白小白心里用减法一算。
这普洱茶饼茶饼，至今已有两百多年了。
这也太夸张了吧。
白小白已经许久没有这么震惊了。
他以前听小叔说过，至今存放最久远的普洱茶是清光绪年间的福元昌圆茶。
这个茶行出产的普洱茶距今已有一百多年。
在20世纪初，一桶福元昌圆茶售价就高达1000万，一桶有七片茶饼，这样算下来，每一片茶饼的价值接近200万。
当然，普洱茶虽然越存越香，但是百年以上的陈年普洱很容易陈化过度，反而失去茶香。
而现字系统的这片普洱茶饼是雍正年间的，比福元昌的光绪年间茶饼早了一百多年，但依旧茶香十足。
如果从金钱角度考虑，这哪里是普洱茶饼，简直就是金饼啊。
如果拿到专业拍卖行拍卖，必定分分钟刷新茶拍卖新纪录。
估计就只有领导特供的武夷山母株大红袍，也和它平分秋色了。
系统一如既往牛到让人怀疑人生。
白小白震惊之余，按照系统方法，取下一小撮普洱茶叶，开始煎茶。
不过煎茶之前还要进行一步——烤茶。
按照系统说法，两百多年的普洱茶，虽然保存很好，但是茶香已被隐藏了，必须通过热火重新逼出茶香方可。
白小白在火灶上架上一口砂罐，开火煨热罐子。
等到罐子微热后，倒入一小撮茶叶，迅速抖动簸荡偎烤。
不一会儿，一阵浓郁的干茶香飘荡在整个厨房。
等到普洱茶条呈现微黄色，烤茶步骤就完毕了。
白小白往陶罐中，加入一杯清水。
刺啦——
随着一阵冲茶响声，一阵清幽的茶汤之气，向白小白迎面扑来。
这茶香太诱人了。
咕噜咕噜——
继续加热砂罐中的茶水，撇去水层上面的浮沫。
等到茶水沸腾后30秒，滤去茶叶，留取普洱茶汤，倒入海碗冷却待用。
煎好的茶汤，汤色透亮，略带油滑，富有光泽，呈现宝石红色泽。
确实是顶级的普洱茶汤。
白小白煎完普洱茶汤后，xin疆枸杞鸡汤也已经熬好了。
掀开炖锅，一阵诱人的鸡汤香气随蒸汽而上，真个香气悠长，让白小白忍不住嘴角溢出一丝津液。
取出炖锅中的整鸡，只留下浅黄色的鸡汤。
往鸡汤中一点一点加入煎好的普洱茶汤。
这个过程要慢而顺，同时用勺子快速搅拌均匀，让鸡汤和普洱茶充分混合均匀。
做完这个步骤后，白小白把制作好的普洱茶鸡汤，倒入干净的不锈钢小盆。
盆上封上保鲜膜，放入冰箱中降温冷藏。
“现。”
脖子挂着的掌厨人之钥，闪烁一道青绿色的光芒。
麒麟黑斑刀从掌厨人之钥中飞出，轻轻落在橱柜台面的砧板上。
白小白拿起刀，开始处理鸡肉。
麒麟黑斑刀太顺手了，刀刃也格外锋利，解剖鸡肉的时候，半点血液也不沾染，甚至连血迹都没有。
不愧是神秘厨具。
掏出鸡内脏，白小白重新洗净鸡肉。
因为清汤锅、红汤锅、菌汤锅是需要分别熬制，所以白小白一连处理了三只整鸡。
当然火锅汤底用的是整鸡熬煮，因此无需将鸡肉切块。
鸡肉处理好后。
白小白拿起三个系统提供的小炖锅，分别架在火灶上。
每只炖锅加一只整鸡，加清水微微没过鸡肉，每锅加两片薄姜片后，盖上锅盖，开火熬制。
接下来，白小白要做一个很重要的步骤。
这是四海神州火锅很关键的一个步骤。
按照系统做法，在新品的底料中，需要用到普洱茶。
也就是在熬汤的材料中除了xin疆枸杞鸡，还有普洱茶。
白小白以前也做过火锅底料，但是底料加入普洱茶，还真是生平第一次。
总觉得这么做，有点黑暗料理的意味。
不过实践是检验真理的唯一标准，好不好吃做出来一试便知。
普洱茶不是直接泡茶后，然后加入鸡汤中。
系统做法比较特殊，用的不是泡茶法，而是煎茶法。
白小白从食材货架取下系统提供的普洱茶。
这是一整块普洱茶饼，被系统保存在一个特制的密闭圆柱玻璃罐中。
普洱茶饼呈黑褐色，被压制的十分紧实。
白小白打开玻璃罐，能闻到浓郁的茶香。
独特的香气漂浮在白小白的鼻尖，久久不散。
太香了。
普洱茶是华夏知名茶品种，名列华夏十大名茶之一。
白小白虽然品尝喝白开水居多，不过关于华夏的茶类知识，他从爱品茶的小叔哪里了解了不少。
普洱茶分为生茶和熟茶。
生茶只是普通陈放，不加经过任何人工发酵，这种茶口感不是很纯和饱满，略涩带苦，有的人不和不太习惯。
而普洱熟茶经过渥堆发酵，持续醇化，茶性变得温和，经过温沸水泡开后，陈香四溢，口感更佳。
华夏国市面上主要以普洱熟茶为主，为了方便普洱茶的发酵醇化，很多厂家都做成普洱茶饼出售。
系统提供的是普洱茶饼，按白小白推断，这应该就是普洱熟茶。
白小白擦干双手，小心翼翼从茶饼中撷取一小撮普洱茶。
系统提供的普洱茶茶面，色泽土栗，条索细顺清晰，表面非常洁净，没有一丝一毫霉变。
白小白细细一嗅，带着茶叶的干香之气，毫无异味。
和绿茶不一样。
普洱茶属于发酵茶，需要长时间发酵才能出顶级好茶，而在发酵过程中，如果保存不当，造成霉变，那就不能再用了。
白小白以前从小叔那里听说过，档次好品相高年份久的普洱茶非常具有收藏价值，说是价值千金也不为过。
也不知道系统提供的是什么普洱茶？
“系统，这普洱茶非常香，用的是什么品种的，年份有多久？”
清冷电子音回复道：
我靠。
雍正年间的茶叶？
白小白心里用减法一算。
这普洱茶饼茶饼，至今已有两百多年了。
这也太夸张了吧。
白小白已经许久没有这么震惊了。
他以前听小叔说过，至今存放最久远的普洱茶是清光绪年间的福元昌圆茶。
这个茶行出产的普洱茶距今已有一百多年。
在20世纪初，一桶福元昌圆茶售价就高达1000万，一桶有七片茶饼，这样算下来，每一片茶饼的价值接近200万。
当然，普洱茶虽然越存越香，但是百年以上的陈年普洱很容易陈化过度，反而失去茶香。
而现字系统的这片普洱茶饼是雍正年间的，比福元昌的光绪年间茶饼早了一百多年，但依旧茶香十足。
如果从金钱角度考虑，这哪里是普洱茶饼，简直就是金饼啊。
如果拿到专业拍卖行拍卖，必定分分钟刷新茶拍卖新纪录。
估计就只有领导特供的武夷山母株大红袍，也和它平分秋色了。
系统一如既往牛到让人怀疑人生。
白小白震惊之余，按照系统方法，取下一小撮普洱茶叶，开始煎茶。
不过煎茶之前还要进行一步——烤茶。
按照系统说法，两百多年的普洱茶，虽然保存很好，但是茶香已被隐藏了，必须通过热火重新逼出茶香方可。
白小白在火灶上架上一口砂罐，开火煨热罐子。
等到罐子微热后，倒入一小撮茶叶，迅速抖动簸荡偎烤。
不一会儿，一阵浓郁的干茶香飘荡在整个厨房。
等到普洱茶条呈现微黄色，烤茶步骤就完毕了。
白小白往陶罐中，加入一杯清水。
刺啦——
随着一阵冲茶响声，一阵清幽的茶汤之气，向白小白迎面扑来。
这茶香太诱人了。
咕噜咕噜——
继续加热砂罐中的茶水，撇去水层上面的浮沫。
等到茶水沸腾后30秒，滤去茶叶，留取普洱茶汤，倒入海碗冷却待用。
煎好的茶汤，汤色透亮，略带油滑，富有光泽，呈现宝石红色泽。
确实是顶级的普洱茶汤。
白小白煎完普洱茶汤后，xin疆枸杞鸡汤也已经熬好了。
掀开炖锅，一阵诱人的鸡汤香气随蒸汽而上，真个香气悠长，让白小白忍不住嘴角溢出一丝津液。
取出炖锅中的整鸡，只留下浅黄色的鸡汤。
往鸡汤中一点一点加入煎好的普洱茶汤。
这个过程要慢而顺，同时用勺子快速搅拌均匀，让鸡汤和普洱茶充分混合均匀。
做完这个步骤后，白小白把制作好的普洱茶鸡汤，倒入干净的不锈钢小盆。
盆上封上保鲜膜，放入冰箱中降温冷藏。
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