第二四四章：打听
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这做火锅，她想起来，先生当初也说，火锅可是‘门’好的营生。。。正好这阵铺子的事情也都忙的差不多，倒是可以好好计算下。
靠她自己肯定是不行，没人没钱没底子的，重头来，可是要费上一番功夫的。不过她有这手艺，可以找个靠谱的人合开，她每月拿提成是最好的。
在家做的这几次火锅只是一些简单的，基础的，并没有很折腾。熬的底料，吃的配菜，还有蘸料，虽说都用了满满的心思，可是都不全，可是照着自己的水平还差的远。
这要是有合适的人，给她把需要的都找出来，再给她一段时间，她相信做出来的火锅肯定不同凡响。
其他的都好说，只这合适的人，一时半会不好找。
先生见多识广，倒是可以问问，要是有认识或者可以推荐的，可是好了。
她一边琢磨一边把饭做好，火锅底料、配菜、蘸料什么的也都‘弄’的差不多，她爹娘和于瑶几个也都回来了。
先生下了学还在院子里看书，倒是还没下来，正好，剩下的她让她娘和于瑶准备，她过来叫先生下来吃饭，直接问了问先生有没有合适的人选。
“火锅店？”
“嗯，先生也知道，我家在这小地方小打小闹还行，这要是大一点的地方，买卖做大，可是人力物力都不从心。”
这点自知之明她还是有的，即使她想法再多，但毕竟是古代，大地方人生地不熟的，要人没人，钱也不多，她可是还没那个自信能闯出去。再说她也懒，更没有太大的雄心壮志，每天能不‘操’心，进项些银子，可就知足了。
“还有就是，这菜和料供应要是不间断，可是要有些底子的。我家开一间小的还能勉强凑合，只这要往大的开，把买卖做大，可是要有几年的根基的人家。单凭我家现在这底子，可是做不来。”
每当先生认真想事情，都是一手‘摸’着胡子，一手敲着桌子椅子或者任何其他能碰到的东西。
先生想了想，“按你这想法，咱这个县里可是没有那样的大户人家，可是要去府城看看。”
“府城？”
“是的，府城地方大、商号多，世代经商的可是有好几家，根基早就遍布天南海北，做的买卖也是都有涉及。就是京城，也是商行遍地。”
府城？可是大地方，虽说一早就听说过自己有个三爷爷四爷爷在府城，好阵子没回来过，她更是没见过，只偶尔听大人提起过，也是一两句，其他的倒是一直没遇到过跟府城有关的。
“先生觉得哪户可以去试试？”
先生笑，“我从小就不‘精’通这行，也没涉及过多少，所知有限。不过咱这县里的聚龙斋，以前我是隔三差五吃上一顿的，掌柜的和活计也都和善，伙食口味也都和口，也是不错。”
“聚龙斋？”
“是府城梁家的产业，虽说在府城不是数一数二的，但也是能排得上名号的。虽说只十来年的工夫，倒是也做的风生水起，而且听说现在梁家当家的，为人诚实守信，这在府城的声誉也是越来越高。”
梁家？她琢磨，聚拢斋她在县里的时间，见过，只从来没进去过。不过每次远处看着，生意可是红火。
“行，先生，我大概知道了，得空再打听打听。”她心里多少有了数，得空让于景县里打听打听，要是能打听点梁家府城的消息，就最好了，“对了先生，下院做的火锅，我上来叫先生下去吃饭呢。”
听了先生的话，当天晚上，她就给于景写了封信。第二天让于瑶拿着，看有没有去县里的，直接给稍了过去。
她也没闲着，除了跟着她娘两个上山捡蘑菇、拾地瓜皮，得空‘弄’‘弄’家里的菜园子，剩下的时间，她就一直窝在西屋，使劲的想关于火锅的一些事情。
为了方便以后自己看，她让她爹把买来的纸张给她订成本子，写的字，也是简体字。
想起啥，她都记着，底料都有哪些，怎么个做法，还有配菜，能想到的配菜，也不管这里找的找不到，也都记得。蘸料她也是，把想到的和做法都归置的工工整整，方便以后查看。
虽说是些理论的东西，还没在这里亲自验证过，倒是也都在脑海里过了一遍。加上自己这个时代也是做过好几次火锅了，分量、选料、配比、火候这些她倒是不担心。
唯一担心的是调料和香料这个时代不全或者不好不纯，味道可是就不能做的更好了。
不过就眼下而看，这知道的这些也是顶顶够用。
席好的菜是早就已经移栽到了菜园子，辣子种了整整一大块地，本来地就已经换过土掺了粪土，在种的时候，她爹娘又给撒上一层，土是很‘肥’沃了。
这几天的工夫早晚她爹娘两个把两块瓜地也‘侍’‘弄’了一遍，除草松土间苗是一点都没耽误。
怕小‘鸡’过来捯饬，她爹又是费了好大的劲，挑着去年的高粱秆子，瓜地菜地果园子也都给围起来。一个高粱秆子分成两半，并不高，但是隔上一段，就用一处高的，挑着一些碎布衣服，架在上面，驱赶‘鸡’鸭和鸟什么的，不让它们过来糟蹋。
山上的地‘侍’‘弄’完，就又到了刨‘药’材的时候，家里种的‘药’材虽说长起来了些，但是远远不够，要是等着秋天收集种子，明年再种一茬，也是也费劲。她爹娘两个一商量，她家就放出话去，她家也收‘药’材，只根和茎叶一起都收，不用单摘下来。而且只要当天刨下来的，叶子蔫了可是不行，价格给的就和集市上的一样。
这话放出去，可是远的近的都来她家卖了。茎叶也算钱，而且不用等上四五天一个集市，当天就收，‘药’材也不掉称，太划算了。
自从话放出去，她爹娘就让她在家收‘药’材，称重和算账她一个人也都做的来。下了几场雨，河套有鱼，她爹去河套捞鱼可是也没闲着。地里虽说‘弄’的差不多，土豆也长出来了，她娘就每天上山给家里的土豆除草松土。
说是家里的土豆‘弄’完，她爹娘两个要空出两天的工夫去趟南山，把南山的土豆地也是要锄一遍草，松一松土的。21046
靠她自己肯定是不行，没人没钱没底子的，重头来，可是要费上一番功夫的。不过她有这手艺，可以找个靠谱的人合开，她每月拿提成是最好的。
在家做的这几次火锅只是一些简单的，基础的，并没有很折腾。熬的底料，吃的配菜，还有蘸料，虽说都用了满满的心思，可是都不全，可是照着自己的水平还差的远。
这要是有合适的人，给她把需要的都找出来，再给她一段时间，她相信做出来的火锅肯定不同凡响。
其他的都好说，只这合适的人，一时半会不好找。
先生见多识广，倒是可以问问，要是有认识或者可以推荐的，可是好了。
她一边琢磨一边把饭做好，火锅底料、配菜、蘸料什么的也都‘弄’的差不多，她爹娘和于瑶几个也都回来了。
先生下了学还在院子里看书，倒是还没下来，正好，剩下的她让她娘和于瑶准备，她过来叫先生下来吃饭，直接问了问先生有没有合适的人选。
“火锅店？”
“嗯，先生也知道，我家在这小地方小打小闹还行，这要是大一点的地方，买卖做大，可是人力物力都不从心。”
这点自知之明她还是有的，即使她想法再多，但毕竟是古代，大地方人生地不熟的，要人没人，钱也不多，她可是还没那个自信能闯出去。再说她也懒，更没有太大的雄心壮志，每天能不‘操’心，进项些银子，可就知足了。
“还有就是，这菜和料供应要是不间断，可是要有些底子的。我家开一间小的还能勉强凑合，只这要往大的开，把买卖做大，可是要有几年的根基的人家。单凭我家现在这底子，可是做不来。”
每当先生认真想事情，都是一手‘摸’着胡子，一手敲着桌子椅子或者任何其他能碰到的东西。
先生想了想，“按你这想法，咱这个县里可是没有那样的大户人家，可是要去府城看看。”
“府城？”
“是的，府城地方大、商号多，世代经商的可是有好几家，根基早就遍布天南海北，做的买卖也是都有涉及。就是京城，也是商行遍地。”
府城？可是大地方，虽说一早就听说过自己有个三爷爷四爷爷在府城，好阵子没回来过，她更是没见过，只偶尔听大人提起过，也是一两句，其他的倒是一直没遇到过跟府城有关的。
“先生觉得哪户可以去试试？”
先生笑，“我从小就不‘精’通这行，也没涉及过多少，所知有限。不过咱这县里的聚龙斋，以前我是隔三差五吃上一顿的，掌柜的和活计也都和善，伙食口味也都和口，也是不错。”
“聚龙斋？”
“是府城梁家的产业，虽说在府城不是数一数二的，但也是能排得上名号的。虽说只十来年的工夫，倒是也做的风生水起，而且听说现在梁家当家的，为人诚实守信，这在府城的声誉也是越来越高。”
梁家？她琢磨，聚拢斋她在县里的时间，见过，只从来没进去过。不过每次远处看着，生意可是红火。
“行，先生，我大概知道了，得空再打听打听。”她心里多少有了数，得空让于景县里打听打听，要是能打听点梁家府城的消息，就最好了，“对了先生，下院做的火锅，我上来叫先生下去吃饭呢。”
听了先生的话，当天晚上，她就给于景写了封信。第二天让于瑶拿着，看有没有去县里的，直接给稍了过去。
她也没闲着，除了跟着她娘两个上山捡蘑菇、拾地瓜皮，得空‘弄’‘弄’家里的菜园子，剩下的时间，她就一直窝在西屋，使劲的想关于火锅的一些事情。
为了方便以后自己看，她让她爹把买来的纸张给她订成本子，写的字，也是简体字。
想起啥，她都记着，底料都有哪些，怎么个做法，还有配菜，能想到的配菜，也不管这里找的找不到，也都记得。蘸料她也是，把想到的和做法都归置的工工整整，方便以后查看。
虽说是些理论的东西，还没在这里亲自验证过，倒是也都在脑海里过了一遍。加上自己这个时代也是做过好几次火锅了，分量、选料、配比、火候这些她倒是不担心。
唯一担心的是调料和香料这个时代不全或者不好不纯，味道可是就不能做的更好了。
不过就眼下而看，这知道的这些也是顶顶够用。
席好的菜是早就已经移栽到了菜园子，辣子种了整整一大块地，本来地就已经换过土掺了粪土，在种的时候，她爹娘又给撒上一层，土是很‘肥’沃了。
这几天的工夫早晚她爹娘两个把两块瓜地也‘侍’‘弄’了一遍，除草松土间苗是一点都没耽误。
怕小‘鸡’过来捯饬，她爹又是费了好大的劲，挑着去年的高粱秆子，瓜地菜地果园子也都给围起来。一个高粱秆子分成两半，并不高，但是隔上一段，就用一处高的，挑着一些碎布衣服，架在上面，驱赶‘鸡’鸭和鸟什么的，不让它们过来糟蹋。
山上的地‘侍’‘弄’完，就又到了刨‘药’材的时候，家里种的‘药’材虽说长起来了些，但是远远不够，要是等着秋天收集种子，明年再种一茬，也是也费劲。她爹娘两个一商量，她家就放出话去，她家也收‘药’材，只根和茎叶一起都收，不用单摘下来。而且只要当天刨下来的，叶子蔫了可是不行，价格给的就和集市上的一样。
这话放出去，可是远的近的都来她家卖了。茎叶也算钱，而且不用等上四五天一个集市，当天就收，‘药’材也不掉称，太划算了。
自从话放出去，她爹娘就让她在家收‘药’材，称重和算账她一个人也都做的来。下了几场雨，河套有鱼，她爹去河套捞鱼可是也没闲着。地里虽说‘弄’的差不多，土豆也长出来了，她娘就每天上山给家里的土豆除草松土。
说是家里的土豆‘弄’完，她爹娘两个要空出两天的工夫去趟南山，把南山的土豆地也是要锄一遍草，松一松土的。21046
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