第 911 章 恶心的肥母猪
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她不认识梁宁儿，梁宁儿却认得她是巩氏，是镇上巩员外的夫人。
梁宁儿之所以对她印象深刻，全因为她有一张和袁夫人从前一样珠圆玉润的脸蛋。
红扑扑的脸上总是笑眯眯的，看着亲切极了。
“你呀你！我看你脑子里除了吃的，就装不下别的了！”
袁夫人笑着揶揄了巩氏一句。
巩氏也不恼，反而又回头盯着梁宁儿瞧了好一会。
顺带看了一眼她手里端过来的荷叶莲蓬羹。
袁夫人前些日子失血过多，需要吃些滋补血气的，那些点心虽然性质也温和，但终归不是最好的，所以她就另给袁夫人做了一碗荷叶莲蓬羹。
这道菜对做工极其讲究，先将鸡脯肉用清水泡一炷香的时间取出，放在案板上用刀拍松，再用刀背砸一遍，去除白。
砸成细泥，放入碗中，加少量清水拌匀。
新鲜莲子去芯，绞成泥。
荸荠放入锅中，加清水武火烧开，捞出后晾凉，与肥猪肉、瘦猪肉剁成细泥。
鸡蛋清盛在碗中，搅打至起泡沫，倒入鸡肉泥、肉泥、莲肉泥、湿生粉，一起搅成馅。
莲蓬模具涂薄薄一层油，将肉馅填入孔中，上屉蒸熟成形即可。
汤底是用老母鸡，猪肘骨，猪肋骨熬煮成的清汤。
荷叶用的是袁家后院池塘里的刚掐下的鲜嫩幼荷叶，飞水过后加入清汤里，再加入正好的莲蓬。
荷叶能升发元气、补脾助胃，涩精浊，散淤血，这个时候袁夫人喝是最好的。
这全都得益于前两天池君傲给她的那本医书，才让梁宁儿看到后厨天井里那几株养在水缸里的荷叶时，有了这个绝妙的创意。
这碗汤端出来乍一看，好似没有什么特别的，好像就清清的水里飘着几片嫩荷叶和几个小莲蓬。
可细一闻，就能发现这其中大有乾坤。
“哦！我想起来了，火腿炖肘子！”
看着眼前这道不同凡响的菜，巩氏兴奋的指着梁宁儿，惊喜的叫了起来。
没有名字，却喊出了一个菜名，她的举动，把屋里的其他贵妇们都给逗笑了。
“大嫂，这名字可不恰当，你看她瘦巴巴的，要屁股没屁股，要胸没胸，浑身挤不出二两肉来，一副寒酸相，真要叫也得叫牙签肉啊！”
这次开口的，是已经坐到了桌边，手上端着一碗燕窝开始喝了的妇人。
说完，她还自顾的仰头哈哈哈大笑了起来。
要说巩氏叫珠圆玉润的话，那用来形容她的词语就只有肥头大耳了。
她头上要没插那几只金钗，身上要没穿那身明晃晃大黄色的绸缎的话，真就和猪没有区别了。
最丢脸的是她的吃相，用母猪上槽来形容是真的一点都不为过。
梁宁儿把这些点心端进来的时候，是已经数好了的，燕窝每人一碗，各式点心一人一块。
她倒好，不由分说，手里的燕窝喝完了，立马端起另外一碗，拿点心明明拿了筷子和小点心盘子，她却用手抓。
吃的嘴上，衣服前襟上全都汤渍和点心屑，那双肉爪子也脏兮兮的。
这惹的旁边几个贵妇连连皱眉头，还都尽可能的离她远了一些。
梁宁儿之所以对她印象深刻，全因为她有一张和袁夫人从前一样珠圆玉润的脸蛋。
红扑扑的脸上总是笑眯眯的，看着亲切极了。
“你呀你！我看你脑子里除了吃的，就装不下别的了！”
袁夫人笑着揶揄了巩氏一句。
巩氏也不恼，反而又回头盯着梁宁儿瞧了好一会。
顺带看了一眼她手里端过来的荷叶莲蓬羹。
袁夫人前些日子失血过多，需要吃些滋补血气的，那些点心虽然性质也温和，但终归不是最好的，所以她就另给袁夫人做了一碗荷叶莲蓬羹。
这道菜对做工极其讲究，先将鸡脯肉用清水泡一炷香的时间取出，放在案板上用刀拍松，再用刀背砸一遍，去除白。
砸成细泥，放入碗中，加少量清水拌匀。
新鲜莲子去芯，绞成泥。
荸荠放入锅中，加清水武火烧开，捞出后晾凉，与肥猪肉、瘦猪肉剁成细泥。
鸡蛋清盛在碗中，搅打至起泡沫，倒入鸡肉泥、肉泥、莲肉泥、湿生粉，一起搅成馅。
莲蓬模具涂薄薄一层油，将肉馅填入孔中，上屉蒸熟成形即可。
汤底是用老母鸡，猪肘骨，猪肋骨熬煮成的清汤。
荷叶用的是袁家后院池塘里的刚掐下的鲜嫩幼荷叶，飞水过后加入清汤里，再加入正好的莲蓬。
荷叶能升发元气、补脾助胃，涩精浊，散淤血，这个时候袁夫人喝是最好的。
这全都得益于前两天池君傲给她的那本医书，才让梁宁儿看到后厨天井里那几株养在水缸里的荷叶时，有了这个绝妙的创意。
这碗汤端出来乍一看，好似没有什么特别的，好像就清清的水里飘着几片嫩荷叶和几个小莲蓬。
可细一闻，就能发现这其中大有乾坤。
“哦！我想起来了，火腿炖肘子！”
看着眼前这道不同凡响的菜，巩氏兴奋的指着梁宁儿，惊喜的叫了起来。
没有名字，却喊出了一个菜名，她的举动，把屋里的其他贵妇们都给逗笑了。
“大嫂，这名字可不恰当，你看她瘦巴巴的，要屁股没屁股，要胸没胸，浑身挤不出二两肉来，一副寒酸相，真要叫也得叫牙签肉啊！”
这次开口的，是已经坐到了桌边，手上端着一碗燕窝开始喝了的妇人。
说完，她还自顾的仰头哈哈哈大笑了起来。
要说巩氏叫珠圆玉润的话，那用来形容她的词语就只有肥头大耳了。
她头上要没插那几只金钗，身上要没穿那身明晃晃大黄色的绸缎的话，真就和猪没有区别了。
最丢脸的是她的吃相，用母猪上槽来形容是真的一点都不为过。
梁宁儿把这些点心端进来的时候，是已经数好了的，燕窝每人一碗，各式点心一人一块。
她倒好，不由分说，手里的燕窝喝完了，立马端起另外一碗，拿点心明明拿了筷子和小点心盘子，她却用手抓。
吃的嘴上，衣服前襟上全都汤渍和点心屑，那双肉爪子也脏兮兮的。
这惹的旁边几个贵妇连连皱眉头，还都尽可能的离她远了一些。
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