第54章 小露一手
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韩晴并没有因为宋掌柜的轻视，而面露不喜。
她反倒有些不好意思道：“我手脚笨，在家中不甚将糖当成了盐，又打翻了醋……”
古代几乎都是粗盐，一粒一粒错当成糖也是有可能的。
见宋掌柜听得入神，正等着下文，韩晴忽地神情一变，甚是震惊道：“不想无心插柳柳成荫，焦糖混着清爽的陈醋，竟格外好吃。”
宋掌柜自然不信，再好吃能比得过福来楼的大厨手艺？
眼前的小娘子，又黑又瘦，若不是挽着妇人鬓，怕要以为是哪家的野丫头，就算真的会做菜，岂能比得过钻研了十几年的厨子？
“小娘子可要尝尝我福来楼的招牌菜？”宋掌柜笑着摇了摇头，显然是将韩晴当做没见识的村妇。
韩晴不怒反笑：“好不好吃，一试便知。”
宋掌柜微微挑眉，瞧着韩晴晶亮的眸子，小小的个子在他面前却从始至终不曾露出胆怯，这份从容淡定，倒是少见。
宋掌柜皱眉沉吟了一番，才道：“既然小娘子说的如此美味，老夫便试上一试。”
无非就是一刻钟的事，等等又何妨？
万一好吃呢？
韩晴微微一笑，从容不迫随着店小二去了厨房。
古代鱼的做法无非就是蒸煮，再则便是烧烤，炸鱼却是不多见。她原意是做一盘麻辣香炸鱼块，可一想其味过于香辣，显然不是最佳的选择。
而糖醋鱼，则是老少皆宜。
韩晴走进厨房，霎时引来不少目光，主厨是一个胖子，正面色不善的盯着韩晴。
“一个小丫头片子，也想做菜？”胖子嬉笑一声。
帮厨不敢多言，连忙找来一个锅，让韩晴在侧边的灶做菜。
韩晴朝门外的宋掌柜一笑：“宋掌柜，借宝地一用。”
胖子虽然不乐意，但在宋掌柜的吩咐下，还是乖乖的退到了后头。
宋掌柜父子与一众厨子站在后头，林宇文和刘氏亦是在一旁等候，只不过前者觉得荒唐，后者则面带担忧。
偌大的厨房，霎时所有人的目光齐刷刷看向韩晴。
韩晴深呼一口气，神色一正！
她只有一刻钟的时间，容不得悠闲！
她看了看被包扎好的双手，暗暗念叨：林有天，对不起了！
想罢，双手已是伸进木桶，取出一条鲤鱼。
韩晴飞快的杀鱼、刮鳞，鱼身两面划上几刀，腌制时也更好入味。
因为没有料酒，韩晴便将一旁的苞谷酒倒了少许，再加入盐一同将鱼腌制。
大厨房就是好，各种调料一丝不少，韩晴迅速将姜蒜切片，古代没有淀粉、味精一类的东西，所以全要看她的火候掌控。
炸鱼最注重的便是火候，火大了便会外焦里嫩；火小了鱼又易老。
等油加热之后，再文火炸鱼，依次将姜片、青蒜放入，炸至金黄时才可翻身，不然鱼肉易烂。
待整条鱼炸至金黄，即可收锅。
随后锅中放油，将姜蒜等调佐料爆香，放入炸鱼加糖、醋少许清水勾芡，煮至收汁即可。
韩晴会心一笑，将鱼放置盘中撒上些许香菜，霎时香味飘散，胃口大开。
她反倒有些不好意思道：“我手脚笨，在家中不甚将糖当成了盐，又打翻了醋……”
古代几乎都是粗盐，一粒一粒错当成糖也是有可能的。
见宋掌柜听得入神，正等着下文，韩晴忽地神情一变，甚是震惊道：“不想无心插柳柳成荫，焦糖混着清爽的陈醋，竟格外好吃。”
宋掌柜自然不信，再好吃能比得过福来楼的大厨手艺？
眼前的小娘子，又黑又瘦，若不是挽着妇人鬓，怕要以为是哪家的野丫头，就算真的会做菜，岂能比得过钻研了十几年的厨子？
“小娘子可要尝尝我福来楼的招牌菜？”宋掌柜笑着摇了摇头，显然是将韩晴当做没见识的村妇。
韩晴不怒反笑：“好不好吃，一试便知。”
宋掌柜微微挑眉，瞧着韩晴晶亮的眸子，小小的个子在他面前却从始至终不曾露出胆怯，这份从容淡定，倒是少见。
宋掌柜皱眉沉吟了一番，才道：“既然小娘子说的如此美味，老夫便试上一试。”
无非就是一刻钟的事，等等又何妨？
万一好吃呢？
韩晴微微一笑，从容不迫随着店小二去了厨房。
古代鱼的做法无非就是蒸煮，再则便是烧烤，炸鱼却是不多见。她原意是做一盘麻辣香炸鱼块，可一想其味过于香辣，显然不是最佳的选择。
而糖醋鱼，则是老少皆宜。
韩晴走进厨房，霎时引来不少目光，主厨是一个胖子，正面色不善的盯着韩晴。
“一个小丫头片子，也想做菜？”胖子嬉笑一声。
帮厨不敢多言，连忙找来一个锅，让韩晴在侧边的灶做菜。
韩晴朝门外的宋掌柜一笑：“宋掌柜，借宝地一用。”
胖子虽然不乐意，但在宋掌柜的吩咐下，还是乖乖的退到了后头。
宋掌柜父子与一众厨子站在后头，林宇文和刘氏亦是在一旁等候，只不过前者觉得荒唐，后者则面带担忧。
偌大的厨房，霎时所有人的目光齐刷刷看向韩晴。
韩晴深呼一口气，神色一正！
她只有一刻钟的时间，容不得悠闲！
她看了看被包扎好的双手，暗暗念叨：林有天，对不起了！
想罢，双手已是伸进木桶，取出一条鲤鱼。
韩晴飞快的杀鱼、刮鳞，鱼身两面划上几刀，腌制时也更好入味。
因为没有料酒，韩晴便将一旁的苞谷酒倒了少许，再加入盐一同将鱼腌制。
大厨房就是好，各种调料一丝不少，韩晴迅速将姜蒜切片，古代没有淀粉、味精一类的东西，所以全要看她的火候掌控。
炸鱼最注重的便是火候，火大了便会外焦里嫩；火小了鱼又易老。
等油加热之后，再文火炸鱼，依次将姜片、青蒜放入，炸至金黄时才可翻身，不然鱼肉易烂。
待整条鱼炸至金黄，即可收锅。
随后锅中放油，将姜蒜等调佐料爆香，放入炸鱼加糖、醋少许清水勾芡，煮至收汁即可。
韩晴会心一笑，将鱼放置盘中撒上些许香菜，霎时香味飘散，胃口大开。
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