第一百八十六章 主题就是个量大管饱（还是二合一）
凌迟这几天可太忙了，为了一顿年夜饭操碎了心，每天至少要出去转悠12个小时以上。
收获倒也能让他满意，光是岩耳就采了一箩筐，还有将将一篓的枫糖糖晶。
然后就是各个绳套陷阱似乎突然间给力起来，这几天光是松鸡飞龙和绿毛野鸡大大小小就收获了几十只——照例一只都没养活。
棚屋里除了那几只愈发肥胖的野鸭之外，也就只有两只鸽子还算勉强活着，其他活物只要被凌迟丢进去打算养起来，保准第二天一早就梆硬梆硬的。
棚屋因此被水友们亲切的称之为——坟场。
“曰！”
凌迟把两只冻得跟石头一样的松鸡从棚屋里拿出来，忍不住骂出了声。
这两只松鸡可谓是相当坚强了，拢共在棚屋里头活了5天，搞得凌迟一度以为自己的养殖家禽计划即将成功。
结果...
两只大尾巴松鸡送进去的时候足有四五斤沉，出来的时候三斤顶天，凌迟严重怀疑这玩意是生生把自己饿死的——太浪费表情了。
凌迟：.....
脸都快黑成炭了。
凌迟把不争气的松鸡丢到雪地里冻着，
“卿卿，火烧的咋样啦？”
“喔喔，好了呢！”
一次性大口径石锅里装着半锅河涌上挖回来的砂砾，一粒粒的很均匀，小的小米大小，大的也不超过米粒大，之前已经炒过了3次，水份早就除干净。
石锅旁边摆着四个红线藤簸箕，里面分门别类的装着各种干果：橡子、松子、板栗、榛子等等...
凌迟见石锅里砂砾的温度差不多了，就把干果倒进去炒。
“先炒橡子，橡子最大，然后再下板栗榛子和松子，这样一锅就能炒出来了。”
尤其是橡子，每一颗橡子都是凌迟手动拿棱枪切出的开口，可是费了他不少工夫。
炒到差不多九成熟，凌迟把锅里的干果连带砂砾全淘在红线藤大簸箕里头，摇晃着簸箕把里面的砂砾筛回锅里，筛干净。
筛好后，一簸箕干果被倒进一桶调好的枫糖蜂蜜水中趁热浸泡一个小时，捞出后再入砂砾石锅小火炒制烘干。
“好了~”
凌迟掰开一颗栗子，枫糖和蜂蜜浓香馥郁，嚼在嘴里甜蜜的满口生香。
“完美！”
炒好了坚果，凌迟把小卿卿安排在黄黄和小白中间负责吃坚果，自己则开始准备年夜饭。
“过年呢，按东北的规矩，那是必须得有鸡鸭鱼肉，颜色也得齐备，喜庆的大红大绿都得有，红鸡蛋、饺子都不能缺，我想想，啊对，还得有猪蹄。”
凌迟捏着下巴，
“就从猪蹄开始吧，这个我都琢磨好几天了。”
凌迟把挂在温泉洞墙上冻着的猪腿拿下来，一棱枪剁了。
“我说了老多次了，这野猪的味道是真的反人类，反正我是吃不下去，这个蹄子早就处理干净了，我特意抹了盐和草药，搁这冻干好一段日子。”
凌迟拿起猪蹄嗅了嗅，迅速拿开，
“味道还是挺重，不过已经比之前好很多。”
猪蹄表面干干净净，凌迟还不放心，又用火燎了一遍毛，洗刮干净后，开始去骨。
“既然野猪本身不好吃，那就得想办法把这玩意变得好吃啊，扎蹄知道不，我不知道别的地方是怎么叫的，反正我们那边管这个叫扎蹄，就是去了蹄髈里面的骨头，塞上肉，用稻草或者水草之类的扎好，卤好，然后切片吃。”
猪蹄去骨其实要比整鸡整鸭之类的去骨难度还稍低一些，毕竟本身猪蹄上的皮子弹性就很足，然后还自带一个大于整根骨头的开口，只要隔开筋皮连接撸袖子一样一直往下撸就行了，大力出奇迹。
以凌迟这个劲道，不用棱枪生扒他都能把皮撸下来。
凌迟说，
“肉我肯定是不准备用野猪肉了，用驯鹿肉好了。”
他把旁边的盆子放到镜头前，
“这是驯鹿的五花腩和肚子里的网油，还有一层一层切好的肥肉，五花肉我简单抹了调料，用炭火烤过，大概三四成熟吧，记住，塞进猪蹄里的肉，尤其是你用猪五花做的时候，一定要事先烤一遍，3成熟不嫌少，5成熟不嫌多，烤过之后再用调料腌，这样做出来的扎蹄是最香的。”
“而且，扎蹄很神奇的一点就是，无论你把它做成酱香的、香辣的、五香的还是甜口的，它都非常的好吃，有一说一，甭看我是北方人，但是扎蹄这块我最喜欢的口味就是红糖蜂蜜口味的，想想就要流口水...”
四只猪蹄全都扒了下来，完完整整一个刀口都没有。
凌迟把盆子里腌好的肉一层一层摞好，往猪蹄里塞，
“喜欢吃肥一点呢，就一层五花一层肥肉和网油，喜欢瘦一点呢，就两层五花一层肥肉和网油，不要觉得会腻，毕竟还要卤呢，不放肥肉和网油真的不好吃，肉会特别干硬，而且不够香。”
“先把大块一层一层摞好整个儿塞进去，然后用手指和筷子顶着小块把边边角角填满，一定要填得非常结实才行，手用力捏，凹坑像这样只有一点点，这就可以了。”
凌迟把一根木块捅进猪蹄里头，然后用水草捆扎猪蹄。
“这根筷子的作用是定型，以免在卤制的时候猪蹄弯曲，我用的这个草是芦苇和野麦子的枝茎，大家有条件的建议用稻草捆扎，煮的时候会有淡淡的稻草香。”
捆扎完毕，凌迟把猪蹄丢进锅里煮着，
“众所周知，我这边没什么调味料的，所以猪蹄是甜口的，枫糖蜂蜜着色，百里香提香，还加了点老鸦葱、鬼子姜、香蒿、茱萸和辣椒，调料很简单，我琢磨味道应该不差，大概要煮20分钟吧，中间拿出来用枫糖和蜂蜜再上一次色凉凉，然后再煮个30分钟，和卤汤一起冷泡着就行了，泡的越久味道就越棒。”
枫糖和蜂蜜和在一起，配上各种简单的香料一煮，那个淡淡的甜香和草药香混在一起，小卿卿简直太喜欢了，嘴里的坚果嚼着都不香了，皱着小鼻子一直吸啊吸的。
凌迟嘿嘿乐了两声，
“嗯，俺也一样！”
米蜜小可爱一整排一整排的问号发出来，凌迟却不接茬儿了。
又搬出来一口一次性石锅，
“这个卤昨晚上熬的，材料大差不差，不过没加蜂蜜和枫糖，是咸鲜口儿的。”
凌迟开始往这口大锅里丢各种昨天晚上就处理好的食材，一整扇角羱排骨、一只驯鹿腿、一只鹿前腿、两只松鸡、两只飞龙....
各种结结实实的大肉瞬间把大锅挤满，然后点燃锅周围的木材。
“我以前看家里的老人这么卤过东西，嗯，别看汤水现在是白的，可它其实是一锅黄卤知道吧，卤好的肉啊什么有点淡黄色的感觉。”
“那时候还挺流行村宴的，能做村宴的大师傅手艺绝对都没得调，他跟我说，卤肉卤菜这个东西，其实不在调料多少，只要比例合适，个别调料有或者没有味道基本没差，而且，重点来了啊同志们，老前辈告诉我，只要他的锅够大卤的东西够多，哪怕一丁点调料不放，出锅的东西照样贼香——我当时听了觉得老有道理了。”
凌迟接口道，
“我们老家村里这边也有这个说法，炖羊肉是要放松树枝的，最好是用松脂少的红松或者雪松，吃不到苦味和松脂味，反正就是很香，特别的香。”
凌迟守着满满当当的大锅，锅里的汤开了之后不停的撇掉浮沫。
“炖肉别的都无所谓，浮沫是一定得打干净的，而且前面20分钟最好不要盖锅盖，后面不再出浮沫了再盖上。”
“大锅炖肉卤肉，如果条件允许的话，一定要多放东西，什么骨、肉、筋、肚...像我这个锅里就全都有，东西都齐全，它味道才够nice知道吧。”
“搁这破地方提什么价格，”凌迟把手一摊，“同志们，我在和你们分享快乐诶，你们就跟我讲物价？”
凌迟捏着个下巴，逼逼赖赖，
“终究还是错付了，你们居然还觉得我家的装修是在炫富？”
“不应该啊，我还觉得我的审美很有格调的，你们看啊，这硅化木桌面，这剑齿豺标本，这角羱头骨，多艺术啊这个！”
凌迟觉得自己受到了侮辱，很严重很严重的那种。
回头瞅着温泉洞里的摆设装修，
“没毛病啊，这不挺好看的嘛！你们指定是审美有点毛病！”
水友：
整排整排的问号啊，直播界面上都看不到别的东西了。
凌迟不甘心的嚷道，
“卿卿，卿卿呢？你觉得咱这温泉洞的装修咋样？”
小家伙从进食结界中抬起个小脑袋，迷茫的扫视一圈儿，
“啊？喔...好吃！”
——————
今天又是38度的一天，平均比昨天低了0.5度，有进步啊。
我琢磨着应该是过年这段时间折腾的太狠了，一个星期全都在到处乱跑，mmp，过年可太累了。
