第一百九十六章 突然就精致起来了
凌迟找来一个木质的平勺，沿着小鲍鱼的边缘探入，轻轻一剜，鲍鱼顿时壳肉分离。
“鲍鱼是有牙的，看，就是这个小东西，然后呢，这个深青色的是它的肝，划重点，这是我们今天要用到的。”
9只半个巴掌大小的小鲍鱼，每一个肝都很肥厚，表面深青内部浅黄，质感如流沙一样。
“看来它们的伙食很不错啊，这个肝简直大的不成比例。”
凌迟把鲍鱼肉清理干净后，在石头上摔摔打打的松肉，切片摆盘。
“这个肝的话...”
凌迟在肝中加入一勺量的棠梨酒，用手来回的抓着，抓破表皮后，将所有鲍鱼肝放入热油锅中慢慢的煎。
“嗯~”
凌迟吸了吸鼻子，
“好香啊，如果说鹅肝是那种肥腻的香的话，鲍鱼肝的味道就是那种特别小清新的香，夹杂着海鲜的鲜味儿。”
鲍鱼肝熟透后用木勺轻轻挤压，分离筋、皮部分，最终呈现在锅中的，是一锅粘稠厚重起沙的深黄色浓汤。
凌迟又在锅里加了一遍酒，燃起橙黄的火焰后，鲍肝酱出锅。
“这个是冷冻的酢浆草和百里香。”
凌迟在镜头前展示了一下，然后将之放在石臼中舂碎，冲入鲍肝酱。
鲍肝酱混合了酢浆草和百里香的汁液之后，由深黄色转至清新的草绿色，香气扑鼻。
凌迟再次挠头，
“这个，说起来鲍肝酱貌似在到过被用到的更多些，至于到底是哪儿的发明，我不清楚，感兴趣的朋友可以自己找找资料。”
“我吃过一次生的鲍肝酱，蘸着丹东黄蚬子吃的，那叫一个美味，不过我不太确定这个肝的味道到底怎样，所以做熟了吃感觉稳妥一些。”
然后，凌迟取过一块岩盐板，放到火上加热。
砗磲的贝柱足有小盘子那么粗，厚厚的一条，横切成10片左右每片厚度仍超过两指有余。
盐砖热起来后，凌迟在上面象征性的涂了些油脂，把贝肉放到烧面煎着。
“这次就做原味的，下次我准备在上面涂点蜂蜜试试，应该很不错。”
冷冻的百里香均匀的撒在盐板上，极少的油脂在贝柱自身水份的滋润下，由少而多，咕嘟嘟的冒着油泡。
“卿卿？卿卿你去哪了？吃饭！”凌迟扯着嗓子喊道，“快点快点！”
然后卿卿就带着黄黄从洞里钻出来了，嘴角还挂着一条黑灰和油脂。
凌迟：？
好你个小东西，居然瞒着我偷吃！
卿卿不好意思的擦了擦嘴角，
“我，黄黄饿了，我在壁炉里烤了只松鼠和黄黄吃掉了...”
凌迟翻着白眼问，
“哦，好吃么？吃饱了么？”
卿卿飞快的说，
“没有，不好吃，没吃饱，我还能吃一大盆！”
盐板生煎砗磲贝柱、贝肉海带汤、海带包烧老鼠斑——以及最最重要的，一大锅粉薯松鼠肉蒸野米饭。
“哐哐！”
两个堪比脸盆的饭碗摆上桌，里面的米饭堆的宛如陡峭的山峰，松鼠肉的油脂浸润着米饭，块状的粉薯散发着薯类的芳香。
野米饭是卿卿的最爱，一见欢心，立刻摆出积极干饭的架势——
结果被凌迟拦截。
他分给小家伙一把木质的刀叉，
“先吃这个，贝肉凉了就不好吃了。”
卿卿学着凌迟的样子，用刀叉切割着贝柱。
别说，即使刀叉是木质的，切割贝柱肉仍然很是轻松。
“记得蘸这个酱。”
“喔...”
卿卿目露犹豫，试探着蘸了一丢丢绿油油的鲍肝酱，将内里洁白如玉、表面有漂亮的金黄焦褐色的贝肉丢进嘴里。
“emmmm...”
卿卿的大眼睛立刻亮了，露出不敢置信的神色。
“哇哦~”
凌迟对卿卿的表现显然很是满意，
“味道怎么样？”
“嗯嗯！”卿卿飞快的切下一块又一块贝肉放进嘴巴里，小嘴巴塞得鼓鼓咀嚼的动作像是一只仓鼠，“这个好好吃，这个酱，哇，我从来没吃过这种味道诶！”
哼，看你以后还敢不敢自己做饭吃了。
煎得恰到好处的贝肉像是一块完美的牛排，最中心处后形成宛若胶质一般的溏心——其实正经意义上来说，就是火候恰到好处，肉质中心将熟而未熟。
“咯吱~”
牙齿切割贝肉，发出清脆的声音。
一种令人难以形容的鲜美滋味在口腔中炸开，百里香的山野清新、棠梨酒的酒味和微甜、贝肉无瑕的清鲜、以及鲍肝酱本身的浓香，各司其职，组成一套简单但能效惊人的系统，大开大阖所向披靡。
“唔...”
凌迟完美照搬了卿卿的小动作，一块又一块的贝肉入口，俩人吃得像是比赛一样。
