第四百二十三章：【荷花酥】
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对于杨韶越的嬉闹不着调，李逸已经有些习惯了。
笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。
酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作了。
虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲花一样开花的充满了好奇。
看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。
赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。
李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。
“就用这么点儿？”
杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”
“那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”
李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。
跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。
看着李逸的操作，杨韶越看得认真。
但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷花啊！”
“怎么不是？”
李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？”
“啊？”
杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。”
“还没开花，当然是花骨朵了。”
李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。
跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。
小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。
锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。
这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90℃左右。
李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。
酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。
但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。
见状，李逸就开口提醒：“注意，要开花了。”
听到他的话，杨韶越几人都好奇的看了过来。
只见锅中的酥胚伴随着油中沙沙的响声，居然真的开始慢慢开口了。
见状，李逸稍稍加大了一些火力。
很快，被李逸切开的缝隙处，外层酥皮在油温的软炸下，开始向外翻转，就像是盛开的鲜花绽放出了最外层的花瓣一般。
“诶？开花了！”
杨韶越惊呼了一声。
蔡师傅早已将镜头对准了锅中，将特写画面呈现在了观众眼前。
“我就知道！肯定是用油炸做的！”
“好漂亮！真的和开花一样啊！”
“哇！它还在开！”
“太神奇了！看起来好像真花一样！”
在观众的惊叹声中，锅中酥胚的第二层酥皮也开始翻转，绽放出了第二层的花瓣。
见状，李逸马上关小了火。
不过短暂加热的油温，依然提供了充足的热力。
锅中的酥胚周遭，气泡遍布，内层的酥皮开始一层接着一层的绽放，源源不断。
仿佛用延时摄影拍摄的荷花绽放特写一般，酥胚所有的花瓣层都绽放了开来，露出了内部的莲蓉馅。
倒转的圆锥体莲蓉馅就像是一个小小的莲房一般，藏在荷花瓣的中央。
看到莲蓉馅儿露了出来，李逸就再次加大了些许的火力。
在古代，没有这么方便的灶台和火力，在炸的时候，讲究三上三下。
所谓的三上三下，就是厨师要在油温上升的时候，把锅端下来，放置炭火继续升温。
然后等到油温降低的时候，再把锅端上灶口，继续加热升温。
这个过程要持续三次，也就是所谓的三上三下了。
这种操作对于厨师而言，无疑是很麻烦的。
好在现代的灶台已经可以调节火焰了，也就不需要厨师人工控制三上三下了。
随着火力的加大，锅里的酥胚已经完全绽放了，变成了一朵怒放的荷花。
后方的杨韶越眼睛里已经冒出了小星星，合着手惊叹：“哇！这个真的好漂亮啊！”
其他火箭少女也没比她好到哪儿去，一个个都惊艳的看着锅里的，兴奋不已。
她们也是第一次看到这么精致典雅的点心。
眼看火候差不多了，李逸就拿起漏勺，把取了出来。
控了控油，李逸拿过一个盘子，就把放进了盘子里。
洁白的盘子将粉红鲜亮的衬得诱人无比，仿佛真的是一朵在水面上绽放的荷花。
包括杨韶越在内的所有火箭少女，都不约而同的拿出了手机，对着猛拍。
而蔡师傅的镜头，是最早怼过来的一个，拍得细致无比。
“我的妈呀！这个花瓣看起来和真的一样！”
杨韶越捂着嘴巴惊叹，手机接连闪烁，已经开启了连拍模式。
其他火箭少女也围在盘子旁边，一边惊叹，一边拍着照片，还有举起手机，和一起自拍的。
直播间里，看到成品的观众，惊叹的弹幕也是接连飘过。
“卧槽！牛哔！”
“都怪本人没文化，一句牛哔走天下，这是真牛哔啊！”
“我傻了，要不是亲眼看着它炸出来，我肯定不相信世界上有这么神奇的面点。”
“这真的是吃的吗？根本就是艺术品吧？”
“妈耶！我还一直以为千层酥就很牛了，和这个比起来，简直就是渣渣！”
“怪不得中式面点卖不过西式烘焙，这种面点，有几个人能做？”
“这才是真正的奢侈品！”
镜头前，李逸根本没顾上说几句话话，就被杨韶越她们挤到了一旁。
赵金麦举着手机，站在李逸的身旁，眼巴巴的望着。
她也想拍，但是没挤进去。
“我看看？我看看？”
吴垒此时刚刚洗完料理机，擦着手就跑了过来。
但已经被杨韶越几人包围住了，他也没办法进去。
不过他个头高些，手也长，瞅了个空隙，他探手进去，就一把将捏在了手中，拿了起来。
纤薄的花瓣当场就被捏碎了几层，看到这一幕，火箭少女们都惊叫了起来。
“啊！别啊！”
“小心！”
“你给它捏碎了！”
吴垒不以为意，只是打量着手中的，赞叹：“果然好看！逸哥你太牛了！”
说完，他就在杨韶越几人能杀人的眼神中，直接把塞进了口中。
咔嚓！
他一口咬下，酥脆的声音，在场所有人都听得清清楚楚。
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笑着摇了摇头，李逸就将莲蓉馅儿拿到了放置酥皮的案台前。
酥皮和馅儿都已经做好了，接下来就可以制作了。
虽然被高热量的莲蓉馅儿吓得不轻，但杨韶越她们还是对李逸口中说的这种可以像莲花一样开花的充满了好奇。
看到李逸准备动手制作了，她们就都好奇的围了过来。
赵金麦已经把一整张大包酥的酥皮都取了出来，取了将近三百张。
李逸将一盆莲蓉馅儿放在旁边，然后下手捏出了一团，搓成了一个弹珠般大小的圆锥体。
“就用这么点儿？”
杨韶越看到李逸取的馅儿，有些意外：“我还以为得有月饼那么大呢！”
“那吃一个就吃饱了，还叫点心么？”
李逸说着，就拿过了一张酥皮，把圆锥体的莲蓉馅儿放在了酥皮上。
跟着，他一边捏着酥皮的边，一边收口，一点一点的把馅儿包了起来。
看着李逸的操作，杨韶越看得认真。
但看到李逸只是把酥皮和馅儿包成了一个水滴状的球，她不禁好奇问：“这也不是荷花啊！”
“怎么不是？”
李逸托着圆润的酥胚，笑问：“这不是花骨朵吗？”
“啊？”
杨韶越有些失望：“这也太糊弄了吧？我以为真的是荷花，原来是花骨朵。”
“还没开花，当然是花骨朵了。”
李逸笑了笑，一边拿过了一柄小刀，在酥胚的顶端切入，手腕翻动，划出了几道不规则的刀痕。
跟着，他就架起了大锅，舀起了两勺猪油放进了锅里，用小火慢悠悠的烧着。
小火提升油温的速度很慢，但李逸却一点也不急，只是静静等着。
锅中的猪油开始一点点的融化，白色的凝固区域也逐渐变小，最终全部变成了液态的油脂。
这时候，锅中的油温刚好三成，差不多在90℃左右。
李逸拿过了一个漏勺，把做好的酥胚放进了漏勺里，一起放进了油锅中。
酥胚入锅，一开始并没有什么变化，就像是掉进了水里的石头一般。
但随着温度的交换，细微的小量气泡就从酥胚的周遭冒了出来。
见状，李逸就开口提醒：“注意，要开花了。”
听到他的话，杨韶越几人都好奇的看了过来。
只见锅中的酥胚伴随着油中沙沙的响声，居然真的开始慢慢开口了。
见状，李逸稍稍加大了一些火力。
很快，被李逸切开的缝隙处，外层酥皮在油温的软炸下，开始向外翻转，就像是盛开的鲜花绽放出了最外层的花瓣一般。
“诶？开花了！”
杨韶越惊呼了一声。
蔡师傅早已将镜头对准了锅中，将特写画面呈现在了观众眼前。
“我就知道！肯定是用油炸做的！”
“好漂亮！真的和开花一样啊！”
“哇！它还在开！”
“太神奇了！看起来好像真花一样！”
在观众的惊叹声中，锅中酥胚的第二层酥皮也开始翻转，绽放出了第二层的花瓣。
见状，李逸马上关小了火。
不过短暂加热的油温，依然提供了充足的热力。
锅中的酥胚周遭，气泡遍布，内层的酥皮开始一层接着一层的绽放，源源不断。
仿佛用延时摄影拍摄的荷花绽放特写一般，酥胚所有的花瓣层都绽放了开来，露出了内部的莲蓉馅。
倒转的圆锥体莲蓉馅就像是一个小小的莲房一般，藏在荷花瓣的中央。
看到莲蓉馅儿露了出来，李逸就再次加大了些许的火力。
在古代，没有这么方便的灶台和火力，在炸的时候，讲究三上三下。
所谓的三上三下，就是厨师要在油温上升的时候，把锅端下来，放置炭火继续升温。
然后等到油温降低的时候，再把锅端上灶口，继续加热升温。
这个过程要持续三次，也就是所谓的三上三下了。
这种操作对于厨师而言，无疑是很麻烦的。
好在现代的灶台已经可以调节火焰了，也就不需要厨师人工控制三上三下了。
随着火力的加大，锅里的酥胚已经完全绽放了，变成了一朵怒放的荷花。
后方的杨韶越眼睛里已经冒出了小星星，合着手惊叹：“哇！这个真的好漂亮啊！”
其他火箭少女也没比她好到哪儿去，一个个都惊艳的看着锅里的，兴奋不已。
她们也是第一次看到这么精致典雅的点心。
眼看火候差不多了，李逸就拿起漏勺，把取了出来。
控了控油，李逸拿过一个盘子，就把放进了盘子里。
洁白的盘子将粉红鲜亮的衬得诱人无比，仿佛真的是一朵在水面上绽放的荷花。
包括杨韶越在内的所有火箭少女，都不约而同的拿出了手机，对着猛拍。
而蔡师傅的镜头，是最早怼过来的一个，拍得细致无比。
“我的妈呀！这个花瓣看起来和真的一样！”
杨韶越捂着嘴巴惊叹，手机接连闪烁，已经开启了连拍模式。
其他火箭少女也围在盘子旁边，一边惊叹，一边拍着照片，还有举起手机，和一起自拍的。
直播间里，看到成品的观众，惊叹的弹幕也是接连飘过。
“卧槽！牛哔！”
“都怪本人没文化，一句牛哔走天下，这是真牛哔啊！”
“我傻了，要不是亲眼看着它炸出来，我肯定不相信世界上有这么神奇的面点。”
“这真的是吃的吗？根本就是艺术品吧？”
“妈耶！我还一直以为千层酥就很牛了，和这个比起来，简直就是渣渣！”
“怪不得中式面点卖不过西式烘焙，这种面点，有几个人能做？”
“这才是真正的奢侈品！”
镜头前，李逸根本没顾上说几句话话，就被杨韶越她们挤到了一旁。
赵金麦举着手机，站在李逸的身旁，眼巴巴的望着。
她也想拍，但是没挤进去。
“我看看？我看看？”
吴垒此时刚刚洗完料理机，擦着手就跑了过来。
但已经被杨韶越几人包围住了，他也没办法进去。
不过他个头高些，手也长，瞅了个空隙，他探手进去，就一把将捏在了手中，拿了起来。
纤薄的花瓣当场就被捏碎了几层，看到这一幕，火箭少女们都惊叫了起来。
“啊！别啊！”
“小心！”
“你给它捏碎了！”
吴垒不以为意，只是打量着手中的，赞叹：“果然好看！逸哥你太牛了！”
说完，他就在杨韶越几人能杀人的眼神中，直接把塞进了口中。
咔嚓！
他一口咬下，酥脆的声音，在场所有人都听得清清楚楚。
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