第五百三十九章：【西域椒麻鸡】
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“你喜欢吃这个啊？”
刘艺菲笑着看了眼泡椒凤爪：“那以后你想吃了就跟我说，我给你寄。”
“你学会怎么做了？”
蒋馨嚼着滋味十足的泡椒凤爪，连连点头：“那太好了，这个凤爪太适合看剧本的时候吃了，我一个人就能吃一斤！”
“那不得涨两斤肉？”
刘艺菲笑着打趣。
“鸡爪都是皮，也会长胖吗？”
蒋馨将剩下半根也塞进了口中，嚼得香甜。
“吃多了肯定会啊！”
刘艺菲笑道：“逸哥说过，同等重量的鸡爪，热量是米饭的两倍，你吃一斤的鸡爪，就等于吃了两斤的米饭。”
蒋馨咀嚼的动作停了，鸡爪含在口中，吐也不是，咽也不是。
犹豫半晌，她就再次嚼了起来。
“没事，反正又不是天天吃。”
她将鸡爪咽下，笑道：“我就来这两天吃一点，回去就没得吃了。
倒是你们，天天跟着逸哥吃香喝辣，真得控制一下啊！”
刘艺菲闻言，忍不住叹了口气：“我已经胖了四斤了。”
“看不出来啊？”
蒋馨打量着她，笑着压低声音打趣：“好像是长在该长的地方了。”
刘艺菲顿时羞红了脸，拍了她一下：“别瞎说！”
“哈哈哈！”
蒋馨笑着回身，又夹起了一根鸡爪，小口的品尝了起来。
第一根一口一半，吃着的确过瘾。
但那样吃太奢侈了，第二根她要仔细品味才行。
刘艺菲拿起抹布，将案台上的水迹擦去，一边低头看了眼。
真的长在该长的地方了吗？
好像是有点…
“逸哥，要切多细啊？”
吴垒站在案台前，一边往菜刀上抹油，一边冲李逸询问。
“正常粗细就行。”
李逸随口回答，却发现他的声音好像闷声闷气的。
循声看去，李逸顿时就被吴垒的造型惊到了。
吴垒戴着个黑色的泳镜，口鼻上则戴着一个活性炭防毒面具，也就是俗称的猪鼻子。
“有那么夸张吗？”
李逸被他的造型逗笑了。
“你觉得呢？”
吴垒伸手抬了下面前满满一盆洋葱。
几百个洋葱堆在盆子里，堆成了一座小山。
吴垒一只手甚至没能抬得动它。
李逸见状，冲他挑了下大拇指：“加油！”
吴垒也冲他回了下大拇指，随即抓起一颗洋葱，就抛了下，发狠道：“这次我就不信你还能辣到我！”
说着，他就把洋葱放在案台上，挥刀一剁，将其剁成了两半。
随后，后厨里就回荡起了他“剁剁剁”切洋葱的声音。
见吴垒开切，李逸这边也将一个汤桶放在了灶台上，加热了起来。
汤桶里是一桶颇为清澈的鸡汤，上方飘着一层密密麻麻的花椒，辣椒等调料。
开火让汤桶烧着，李逸回头看了眼。
黄小明正在往大锅里添水，几个女的则在一起剥着【五香鹌鹑蛋】的壳。
只有陈建兵背着手，站在案台旁，像是溜达，又像是学习，一边看着她们忙活，一边又在左右看着，看上去不知所措，却又难掩悠闲。
“陈老师。”
李逸叫了他一声：“能来帮个忙吗？”
“好。”
陈建兵应了声，就快步走了过来。
李逸带着他去储藏室里，把放在冰箱里的两盆鸡拿了出来，端到了灶台旁。
陈建兵放下大盆，忍不住低头闻了下盆中的鸡，好奇闻：“诶？这个鸡是煮过的吗？花椒味好重啊！”
“嗯，再回一下锅。”
李逸解释着，就把鸡都放进了汤桶里，浸泡了起来。33小说网
鸡入汤后，溅起的油散发出了阵阵浓重的椒香。
陈建兵背着手在一旁看着，忍不住多嗅了几下，随即疑惑嘀咕：“这个味道好熟悉啊！这是做的什么菜？”
李逸一边下鸡，一边解释：“椒麻鸡。”
“哎！对！就是椒麻鸡！”
陈建兵拍了下手，呵呵笑着：“我就说这个味道熟悉得很。”
说着，他就凑到了汤桶前，深吸了一口气。
但他吸得太多，顿时感觉鼻子有些痒。
赶忙回身捂着嘴巴，打了个打喷嚏，他从裤兜里拿出了一个手帕，擦了擦鼻子。
“哎呀，这个味道太对劲了。”
他笑着赞叹：“这一下给我闻的，我好像回到西域了。”
“这是今天准备的六个凉菜之一。”
李逸看了他一眼，开玩笑：“待会儿得请你尝尝，看看味道正宗不正宗。”
“闻着这个味道就肯定正宗。”
陈建兵闻着汤桶中飘散的味道，又有点想打喷嚏了，但酝酿了下，却没打出来，只能揉了揉鼻子。
“怪不得老段说你做饭好吃，这下我真信了。”
陈建兵笑道：“我上次吃椒麻鸡，还是回西域，跟朋友在那个胖老汉椒麻鸡吃了一次。
那个椒麻鸡味道做得还没你这个香呢！你这个味道太窜了！”
“我放的料比较多，料重才有味道。”
李逸说着，就将拿出来的鸡都放进了汤桶里。
椒麻鸡的鸡和白切鸡类似，不能用大火猛烧，只能慢火浸熟。
昨天李逸已经把这些鸡都浸熟了，现在只是回个锅，然后泡起来，让它再入入味。
这些鸡不全是用来做【西域椒麻鸡】的，其中有一半要用来做【口水鸡】。
【西域椒麻鸡】和【口水鸡】同出一源，都属于川菜系的味型。
川菜重本身就有【椒麻鸡】这道菜，但在传去西域之后，就被当地改良成了西域特色的椒麻鸡。
西域风格的【椒麻鸡】没有川式椒麻鸡的红油，而是通过卤汤和椒麻油来增加风味的。
它看上去比较清淡，但味道却一点也不比川式寡淡，甚至更加厚重一些。
将鸡都放进去后，李逸就让陈建兵守在了锅台前。
陈建兵很实在，答应了李逸后，就站在锅台前一动不动的守着，盯着锅里的汤。
很快，他看到汤桶里的汤开始冒微泡了，就马上按照李逸交代的，喊了李逸过来。
看到汤微开，李逸就关了火。
这些鸡都是熟的，汤烧开只是为了杀菌。
开了以后，只需要用余温浸泡，把味道慢慢浸进鸡肉里就可以了。
“还没好吗？”
陈建兵看着锅里漂浮的全鸡，开口问了句。
看到他有些渴望的表情，李逸笑问：“想尝尝吗？”
这一下就问到了陈建兵的心坎里。
憨憨一笑，他点头承认：“嗯，想尝尝。”
3
o。o
有的人死了，但没有完全死……
刘艺菲笑着看了眼泡椒凤爪：“那以后你想吃了就跟我说，我给你寄。”
“你学会怎么做了？”
蒋馨嚼着滋味十足的泡椒凤爪，连连点头：“那太好了，这个凤爪太适合看剧本的时候吃了，我一个人就能吃一斤！”
“那不得涨两斤肉？”
刘艺菲笑着打趣。
“鸡爪都是皮，也会长胖吗？”
蒋馨将剩下半根也塞进了口中，嚼得香甜。
“吃多了肯定会啊！”
刘艺菲笑道：“逸哥说过，同等重量的鸡爪，热量是米饭的两倍，你吃一斤的鸡爪，就等于吃了两斤的米饭。”
蒋馨咀嚼的动作停了，鸡爪含在口中，吐也不是，咽也不是。
犹豫半晌，她就再次嚼了起来。
“没事，反正又不是天天吃。”
她将鸡爪咽下，笑道：“我就来这两天吃一点，回去就没得吃了。
倒是你们，天天跟着逸哥吃香喝辣，真得控制一下啊！”
刘艺菲闻言，忍不住叹了口气：“我已经胖了四斤了。”
“看不出来啊？”
蒋馨打量着她，笑着压低声音打趣：“好像是长在该长的地方了。”
刘艺菲顿时羞红了脸，拍了她一下：“别瞎说！”
“哈哈哈！”
蒋馨笑着回身，又夹起了一根鸡爪，小口的品尝了起来。
第一根一口一半，吃着的确过瘾。
但那样吃太奢侈了，第二根她要仔细品味才行。
刘艺菲拿起抹布，将案台上的水迹擦去，一边低头看了眼。
真的长在该长的地方了吗？
好像是有点…
“逸哥，要切多细啊？”
吴垒站在案台前，一边往菜刀上抹油，一边冲李逸询问。
“正常粗细就行。”
李逸随口回答，却发现他的声音好像闷声闷气的。
循声看去，李逸顿时就被吴垒的造型惊到了。
吴垒戴着个黑色的泳镜，口鼻上则戴着一个活性炭防毒面具，也就是俗称的猪鼻子。
“有那么夸张吗？”
李逸被他的造型逗笑了。
“你觉得呢？”
吴垒伸手抬了下面前满满一盆洋葱。
几百个洋葱堆在盆子里，堆成了一座小山。
吴垒一只手甚至没能抬得动它。
李逸见状，冲他挑了下大拇指：“加油！”
吴垒也冲他回了下大拇指，随即抓起一颗洋葱，就抛了下，发狠道：“这次我就不信你还能辣到我！”
说着，他就把洋葱放在案台上，挥刀一剁，将其剁成了两半。
随后，后厨里就回荡起了他“剁剁剁”切洋葱的声音。
见吴垒开切，李逸这边也将一个汤桶放在了灶台上，加热了起来。
汤桶里是一桶颇为清澈的鸡汤，上方飘着一层密密麻麻的花椒，辣椒等调料。
开火让汤桶烧着，李逸回头看了眼。
黄小明正在往大锅里添水，几个女的则在一起剥着【五香鹌鹑蛋】的壳。
只有陈建兵背着手，站在案台旁，像是溜达，又像是学习，一边看着她们忙活，一边又在左右看着，看上去不知所措，却又难掩悠闲。
“陈老师。”
李逸叫了他一声：“能来帮个忙吗？”
“好。”
陈建兵应了声，就快步走了过来。
李逸带着他去储藏室里，把放在冰箱里的两盆鸡拿了出来，端到了灶台旁。
陈建兵放下大盆，忍不住低头闻了下盆中的鸡，好奇闻：“诶？这个鸡是煮过的吗？花椒味好重啊！”
“嗯，再回一下锅。”
李逸解释着，就把鸡都放进了汤桶里，浸泡了起来。33小说网
鸡入汤后，溅起的油散发出了阵阵浓重的椒香。
陈建兵背着手在一旁看着，忍不住多嗅了几下，随即疑惑嘀咕：“这个味道好熟悉啊！这是做的什么菜？”
李逸一边下鸡，一边解释：“椒麻鸡。”
“哎！对！就是椒麻鸡！”
陈建兵拍了下手，呵呵笑着：“我就说这个味道熟悉得很。”
说着，他就凑到了汤桶前，深吸了一口气。
但他吸得太多，顿时感觉鼻子有些痒。
赶忙回身捂着嘴巴，打了个打喷嚏，他从裤兜里拿出了一个手帕，擦了擦鼻子。
“哎呀，这个味道太对劲了。”
他笑着赞叹：“这一下给我闻的，我好像回到西域了。”
“这是今天准备的六个凉菜之一。”
李逸看了他一眼，开玩笑：“待会儿得请你尝尝，看看味道正宗不正宗。”
“闻着这个味道就肯定正宗。”
陈建兵闻着汤桶中飘散的味道，又有点想打喷嚏了，但酝酿了下，却没打出来，只能揉了揉鼻子。
“怪不得老段说你做饭好吃，这下我真信了。”
陈建兵笑道：“我上次吃椒麻鸡，还是回西域，跟朋友在那个胖老汉椒麻鸡吃了一次。
那个椒麻鸡味道做得还没你这个香呢！你这个味道太窜了！”
“我放的料比较多，料重才有味道。”
李逸说着，就将拿出来的鸡都放进了汤桶里。
椒麻鸡的鸡和白切鸡类似，不能用大火猛烧，只能慢火浸熟。
昨天李逸已经把这些鸡都浸熟了，现在只是回个锅，然后泡起来，让它再入入味。
这些鸡不全是用来做【西域椒麻鸡】的，其中有一半要用来做【口水鸡】。
【西域椒麻鸡】和【口水鸡】同出一源，都属于川菜系的味型。
川菜重本身就有【椒麻鸡】这道菜，但在传去西域之后，就被当地改良成了西域特色的椒麻鸡。
西域风格的【椒麻鸡】没有川式椒麻鸡的红油，而是通过卤汤和椒麻油来增加风味的。
它看上去比较清淡，但味道却一点也不比川式寡淡，甚至更加厚重一些。
将鸡都放进去后，李逸就让陈建兵守在了锅台前。
陈建兵很实在，答应了李逸后，就站在锅台前一动不动的守着，盯着锅里的汤。
很快，他看到汤桶里的汤开始冒微泡了，就马上按照李逸交代的，喊了李逸过来。
看到汤微开，李逸就关了火。
这些鸡都是熟的，汤烧开只是为了杀菌。
开了以后，只需要用余温浸泡，把味道慢慢浸进鸡肉里就可以了。
“还没好吗？”
陈建兵看着锅里漂浮的全鸡，开口问了句。
看到他有些渴望的表情，李逸笑问：“想尝尝吗？”
这一下就问到了陈建兵的心坎里。
憨憨一笑，他点头承认：“嗯，想尝尝。”
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有的人死了，但没有完全死……
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