第五章 开张了
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这一天，不出意外的，她还是没有客人，等到晚上的时候，系统提示，之前存的那些蛋炒饭已经全部不能食用，白凤彻底慌了。
第二天一大早，白凤就等在了店门口，果然，吴老狗没多久就出来串门了。
“吴叔，我想麻烦您一件事。”
“呵呵，什么麻烦不麻烦的，有事你直说。”
“我想……借点米和鸡蛋……”
“借米……借米？你家店里没米了？你没钱？”
“呃……我这不是失忆了么，也忘了钱放哪了，您方便吗？”
白凤撒了小谎，然后又强迫自己露出了湿润的眼眶，果然，吴老狗又心软了。
看了看身后饭店忙碌的母老虎老婆，咽了口唾沫。
“呃……胖丫头啊，叔叔这店里米也不多，不过叔叔可以借你点钱，你方便的话自己去买一下，诺，前面左拐就是粮油店，什么都有。”
白凤拿着借来的200块，在粮油店采购了一袋大米，剩下的钱又买了几盘鸡蛋和必备的调味品。
然后，又开始了苦等，这一等又是一周，到最后，还是吴老狗开口了。
这一天早上，吴老狗早早的来到她的门口，朝店里望了望，给白凤支招。
“胖丫头，你这么守着店肯定没生意的！”
“为什么？我看饭店不都是这么开的吗？”
“嗨，开饭店要真这么容易，满大街不都是饭店了？”
“那要怎么办？”
“这开饭店啊，名堂可多了，我简单说几点啊，你先看地理位置，咱们两家店，在这条街的最边上，就商业街所有位置来说，是最差的，人家吃饭整条街都是，为什么要跑这么远？是不是？”
“呃，有道理。”
“另外呢，就是饭菜的类别，比如我的川菜，有些不喜欢吃的顾客，那肯定不会来的，比如前面卖包子的，那肯定也只有早上生意好！再之后呢，就是宣传，酒香也怕巷子深啊，你饭菜做的再好没人知道也不行啊。
此外还有价格、味道、环境、卫生、服务态度等等，都会有形无形的影响你的生意。”
“我明白了！”
白凤惊喜的喊了一声，接着跑进店里，呼啦一下关上店门，搞的吴老狗还有些莫名其名。
白凤受到了启发，关了店门后她就开始了第二次店铺包装。
她现把原来墙上的菜单和价目表撕掉，然后又用一张大白纸写上黄金蛋炒饭，价格6块。
而后又用铲子把难以清理的油污铲干净，再把所有的桌椅板凳擦了一遍，然后，又找了一块木板，在上面写了一行字，然后又焖了一大锅米饭，忙活完后，这才满意的睡觉去了。
第二天早上，吴老狗开门后，惊讶的发现白凤比他还早，而且她旁边还立着一块木头牌子。
走过去一看，吴老狗皱着眉头读了起来。
“第一碗免费？丫头，你疯了吧，你借钱买米就是这么挥霍的？我告诉你，这里的人你是没领教过，要钱跟要命一样，吃白食跟不要命一样！”
白凤笑笑，并没有说话，她有她的打算，而且她一切都是经过仔细计算的。
按照每个人第一碗免费的量来算，如果都是吃白食的，她剩下的鸡蛋和食材，总共可以供应100碗！
这一百个人里面只要有三分之一的人肯付钱吃第二碗，那么她就可以回本，如果超过这个数，那就可以盈利。
挂起了牌子，尤其是免费的牌子，效果立杆见影。
从她店铺往东，是大学城，往西的话，是一片庄稼地，再过去，就是挨着最近的村子上曲村。
这个村子以前都是靠种地为生的，后来大学城建在这里之后，一些有钱的、有地皮的，就折腾起出租房或者商铺了。
白凤的房东老张，原本就是这个村子的。
这中午十一点，太阳已经非常大了，去地里干活的人也陆续开始回家吃饭了。
不过白凤的饭店地理位置真的有些倒霉，从东往西，她家是最后一家，从村里往东算，她家还是最后一家。
种庄稼的村民回家根本不会路过饭店，当然了，挨着她家的那户人除外。
这是一对六十多岁的老夫妻，一个带着草帽，一个带着头帕，两人在菜田里干完活原本是打算回去吃饭的，但老头子眼睛亮，一眼就看到了白凤店门口挂着的牌子。
“咦，老伴？你看着牌子上写的是不是免费吃饭啊？”
老太太眯着眼睛瞅了瞅点点头。
“嗯，好像是，不过好像只是第一碗免费。”
“那咱们去吃吃？”
老太太有些不情愿。
“算了吧，这估计又是这么外地老板搞的什么花样，别被人家给骗了，咱还是回去吃吧。”
老头却十分固执，拉着老太太就朝饭店走，一边走一边说。
“怕什么，咱们是本地人，再说了，这饭店是老张家的，她敢骗咱们，让老张把她撵走！”
“说的倒也是，那咱就去吃一顿！”
两人越说越理直气壮，到了白凤店里，直接坐下就点了蛋炒饭。
白凤凑到两人跟前客气的强调。
“两位，第一份免费，稍等，我马上去做。”
后厨、系上围裙！
鸡蛋取蛋黄打散，冷米饭稍加打散；
炒锅烧热，用油充分润锅后控出；放入米饭，用炒勺压散炒热；
淋入蛋黄液快速翻炒，使蛋液均匀包裹住米饭；做到粒粒分开，粒粒裹上蛋液；
不断颠锅使米饭颗粒分明；撒上胡椒粉和盐炒匀，起锅装盘。
蛋炒饭和黄金蛋炒饭的做饭几乎一样，所用配料简单，但技巧却非常难以把握！
蛋液与米饭结合的时间很关键！
要在米饭松散开但温度不太高时淋入蛋液，只要快速翻炒，米饭很容易裹上尚未凝结的蛋液；若米饭温度过高，蛋液下去来不急与米饭混合便已凝结，这样炒出来的米饭不够金黄，且会有碎蛋屑。如果掌握好这个结点，炒出来的成品效果会更接近大师水准。
老头看着后厨的白凤在快速颠勺，有些惊讶，再一细闻，就觉得满屋子生香！
“老伴，你快闻，这是蛋炒饭的味道吗？”
“是，但是比蛋炒饭的香味要浓，啊！这小胖丫头难道真是有两把刷子？”
“我看她颠勺的功夫倒是很厉害，米粒一颗都没撒出来！”
“看着就很有食欲啊！”
……
第二天一大早，白凤就等在了店门口，果然，吴老狗没多久就出来串门了。
“吴叔，我想麻烦您一件事。”
“呵呵，什么麻烦不麻烦的，有事你直说。”
“我想……借点米和鸡蛋……”
“借米……借米？你家店里没米了？你没钱？”
“呃……我这不是失忆了么，也忘了钱放哪了，您方便吗？”
白凤撒了小谎，然后又强迫自己露出了湿润的眼眶，果然，吴老狗又心软了。
看了看身后饭店忙碌的母老虎老婆，咽了口唾沫。
“呃……胖丫头啊，叔叔这店里米也不多，不过叔叔可以借你点钱，你方便的话自己去买一下，诺，前面左拐就是粮油店，什么都有。”
白凤拿着借来的200块，在粮油店采购了一袋大米，剩下的钱又买了几盘鸡蛋和必备的调味品。
然后，又开始了苦等，这一等又是一周，到最后，还是吴老狗开口了。
这一天早上，吴老狗早早的来到她的门口，朝店里望了望，给白凤支招。
“胖丫头，你这么守着店肯定没生意的！”
“为什么？我看饭店不都是这么开的吗？”
“嗨，开饭店要真这么容易，满大街不都是饭店了？”
“那要怎么办？”
“这开饭店啊，名堂可多了，我简单说几点啊，你先看地理位置，咱们两家店，在这条街的最边上，就商业街所有位置来说，是最差的，人家吃饭整条街都是，为什么要跑这么远？是不是？”
“呃，有道理。”
“另外呢，就是饭菜的类别，比如我的川菜，有些不喜欢吃的顾客，那肯定不会来的，比如前面卖包子的，那肯定也只有早上生意好！再之后呢，就是宣传，酒香也怕巷子深啊，你饭菜做的再好没人知道也不行啊。
此外还有价格、味道、环境、卫生、服务态度等等，都会有形无形的影响你的生意。”
“我明白了！”
白凤惊喜的喊了一声，接着跑进店里，呼啦一下关上店门，搞的吴老狗还有些莫名其名。
白凤受到了启发，关了店门后她就开始了第二次店铺包装。
她现把原来墙上的菜单和价目表撕掉，然后又用一张大白纸写上黄金蛋炒饭，价格6块。
而后又用铲子把难以清理的油污铲干净，再把所有的桌椅板凳擦了一遍，然后，又找了一块木板，在上面写了一行字，然后又焖了一大锅米饭，忙活完后，这才满意的睡觉去了。
第二天早上，吴老狗开门后，惊讶的发现白凤比他还早，而且她旁边还立着一块木头牌子。
走过去一看，吴老狗皱着眉头读了起来。
“第一碗免费？丫头，你疯了吧，你借钱买米就是这么挥霍的？我告诉你，这里的人你是没领教过，要钱跟要命一样，吃白食跟不要命一样！”
白凤笑笑，并没有说话，她有她的打算，而且她一切都是经过仔细计算的。
按照每个人第一碗免费的量来算，如果都是吃白食的，她剩下的鸡蛋和食材，总共可以供应100碗！
这一百个人里面只要有三分之一的人肯付钱吃第二碗，那么她就可以回本，如果超过这个数，那就可以盈利。
挂起了牌子，尤其是免费的牌子，效果立杆见影。
从她店铺往东，是大学城，往西的话，是一片庄稼地，再过去，就是挨着最近的村子上曲村。
这个村子以前都是靠种地为生的，后来大学城建在这里之后，一些有钱的、有地皮的，就折腾起出租房或者商铺了。
白凤的房东老张，原本就是这个村子的。
这中午十一点，太阳已经非常大了，去地里干活的人也陆续开始回家吃饭了。
不过白凤的饭店地理位置真的有些倒霉，从东往西，她家是最后一家，从村里往东算，她家还是最后一家。
种庄稼的村民回家根本不会路过饭店，当然了，挨着她家的那户人除外。
这是一对六十多岁的老夫妻，一个带着草帽，一个带着头帕，两人在菜田里干完活原本是打算回去吃饭的，但老头子眼睛亮，一眼就看到了白凤店门口挂着的牌子。
“咦，老伴？你看着牌子上写的是不是免费吃饭啊？”
老太太眯着眼睛瞅了瞅点点头。
“嗯，好像是，不过好像只是第一碗免费。”
“那咱们去吃吃？”
老太太有些不情愿。
“算了吧，这估计又是这么外地老板搞的什么花样，别被人家给骗了，咱还是回去吃吧。”
老头却十分固执，拉着老太太就朝饭店走，一边走一边说。
“怕什么，咱们是本地人，再说了，这饭店是老张家的，她敢骗咱们，让老张把她撵走！”
“说的倒也是，那咱就去吃一顿！”
两人越说越理直气壮，到了白凤店里，直接坐下就点了蛋炒饭。
白凤凑到两人跟前客气的强调。
“两位，第一份免费，稍等，我马上去做。”
后厨、系上围裙！
鸡蛋取蛋黄打散，冷米饭稍加打散；
炒锅烧热，用油充分润锅后控出；放入米饭，用炒勺压散炒热；
淋入蛋黄液快速翻炒，使蛋液均匀包裹住米饭；做到粒粒分开，粒粒裹上蛋液；
不断颠锅使米饭颗粒分明；撒上胡椒粉和盐炒匀，起锅装盘。
蛋炒饭和黄金蛋炒饭的做饭几乎一样，所用配料简单，但技巧却非常难以把握！
蛋液与米饭结合的时间很关键！
要在米饭松散开但温度不太高时淋入蛋液，只要快速翻炒，米饭很容易裹上尚未凝结的蛋液；若米饭温度过高，蛋液下去来不急与米饭混合便已凝结，这样炒出来的米饭不够金黄，且会有碎蛋屑。如果掌握好这个结点，炒出来的成品效果会更接近大师水准。
老头看着后厨的白凤在快速颠勺，有些惊讶，再一细闻，就觉得满屋子生香！
“老伴，你快闻，这是蛋炒饭的味道吗？”
“是，但是比蛋炒饭的香味要浓，啊！这小胖丫头难道真是有两把刷子？”
“我看她颠勺的功夫倒是很厉害，米粒一颗都没撒出来！”
“看着就很有食欲啊！”
……
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