第40章 厨艺精
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厨房管事一听掌柜的要留下这么多肉，都吓呆住了。
人到了夏季本就不爱吃肉，还留这么多肉，卖给谁去。
温贤珠也不多话，拿起一条事先割好的五花肉走向案板，在众人的注视下切成小块，然后用水掉一下，撇出血沫子，再加上酒楼现有的一些调料，又要了点酒倒进去煮熟。
这个时候白糖是不指望有的，不过酒楼这种地方有一种叫糖稀的东西，甜甜的，完全可以替代白糖红糖。
红烧肉炖在锅里，利用这段时间，温贤珠又把自己带来的腊肉切了一盘，恰好酒楼有青蒜，于是又给大家炒了一盘腊肉炒青蒜。
两道菜一出锅，周掌柜先尝了尝，然后赶紧招呼几个厨子过来，大家吃完，都不住的点头，“不错，这道红烧肉甜而不腻，吴老爷要是知道咱们酒楼有这道菜，一定第一时间就得跑来。”
吴老爷是福冈县首富，又是他们酒楼的常客，可最近却很少来，原因说是他们这里的菜他都吃够了。
听了厨房管事这句话，周掌柜点点头，想着等下一定得打发人去吴员外府通知一声，就说他们酒楼上新菜品了。
另一个厨子对温贤珠做的腊肉炒青蒜也赞不绝口，“我炒了半辈子菜，还是第一次吃这种肉，香，下饭，在没食欲，只要有这道菜，也能吃两碗米饭。”
“是啊，不知姑娘这道菜用的是什么肉？”
那道红烧肉几个行家一看就会了，可这种叫腊肉的肉，他们还是第一次见，自然要打听清楚。
因为肥肉能煸出油，这个时候的人买肉都喜欢买肥肉。
可要论吃肉，又都喜欢吃五花肉。
野猪肉比家猪肉好卖的原因，正是这个原因，可能因为野猪时时刻刻都在活动，所以野猪身上五花肉远远要多于家猪。
而做腊肉，最好就是用五花肉。
温贤珠不厌其烦的给大家讲了一遍腊肉的制作方法，反正酒楼这种地方盐又不缺，这样保存下来的肉还能卖高价，等到冬天野猪猎不着的时候，再拿出来卖，温贤珠看着周掌柜笑眯眯的问：“您说我教的这个保存方法怎么样？那些肉要您三十五两银子还多吗？”
“不多不多，”周掌柜心服口服，“实际我们也尝试过把用不完的肉腌制一下，可却从未想过这样的保存方法。”
一个猎人，也不知哪来的福气，讨了这么个能说会道，还厨艺这么棒的媳妇。
周掌柜心里有了打算，赶紧叫人拿来三十五两银子，直接递给温贤珠，满脸献媚的问：“姑娘的厨艺这么高，不知有没有意来我们酒楼做个厨娘？到时我保证……”
就凭阿珠做的这两道菜，还有做腊肉的方法，要周掌柜三十五两银子都要少了。
霍俊早已从震惊中恢复过来，站在一边默默的瞧着，不过当周掌柜说出想邀请温贤珠来酒楼当厨娘，他可就有点不淡定了。
霍俊上前一把从周掌柜手里夺下那包银子，拉起温贤珠就走，嘴里还不愤的回了一句，“我们只卖肉，不卖人。”
人到了夏季本就不爱吃肉，还留这么多肉，卖给谁去。
温贤珠也不多话，拿起一条事先割好的五花肉走向案板，在众人的注视下切成小块，然后用水掉一下，撇出血沫子，再加上酒楼现有的一些调料，又要了点酒倒进去煮熟。
这个时候白糖是不指望有的，不过酒楼这种地方有一种叫糖稀的东西，甜甜的，完全可以替代白糖红糖。
红烧肉炖在锅里，利用这段时间，温贤珠又把自己带来的腊肉切了一盘，恰好酒楼有青蒜，于是又给大家炒了一盘腊肉炒青蒜。
两道菜一出锅，周掌柜先尝了尝，然后赶紧招呼几个厨子过来，大家吃完，都不住的点头，“不错，这道红烧肉甜而不腻，吴老爷要是知道咱们酒楼有这道菜，一定第一时间就得跑来。”
吴老爷是福冈县首富，又是他们酒楼的常客，可最近却很少来，原因说是他们这里的菜他都吃够了。
听了厨房管事这句话，周掌柜点点头，想着等下一定得打发人去吴员外府通知一声，就说他们酒楼上新菜品了。
另一个厨子对温贤珠做的腊肉炒青蒜也赞不绝口，“我炒了半辈子菜，还是第一次吃这种肉，香，下饭，在没食欲，只要有这道菜，也能吃两碗米饭。”
“是啊，不知姑娘这道菜用的是什么肉？”
那道红烧肉几个行家一看就会了，可这种叫腊肉的肉，他们还是第一次见，自然要打听清楚。
因为肥肉能煸出油，这个时候的人买肉都喜欢买肥肉。
可要论吃肉，又都喜欢吃五花肉。
野猪肉比家猪肉好卖的原因，正是这个原因，可能因为野猪时时刻刻都在活动，所以野猪身上五花肉远远要多于家猪。
而做腊肉，最好就是用五花肉。
温贤珠不厌其烦的给大家讲了一遍腊肉的制作方法，反正酒楼这种地方盐又不缺，这样保存下来的肉还能卖高价，等到冬天野猪猎不着的时候，再拿出来卖，温贤珠看着周掌柜笑眯眯的问：“您说我教的这个保存方法怎么样？那些肉要您三十五两银子还多吗？”
“不多不多，”周掌柜心服口服，“实际我们也尝试过把用不完的肉腌制一下，可却从未想过这样的保存方法。”
一个猎人，也不知哪来的福气，讨了这么个能说会道，还厨艺这么棒的媳妇。
周掌柜心里有了打算，赶紧叫人拿来三十五两银子，直接递给温贤珠，满脸献媚的问：“姑娘的厨艺这么高，不知有没有意来我们酒楼做个厨娘？到时我保证……”
就凭阿珠做的这两道菜，还有做腊肉的方法，要周掌柜三十五两银子都要少了。
霍俊早已从震惊中恢复过来，站在一边默默的瞧着，不过当周掌柜说出想邀请温贤珠来酒楼当厨娘，他可就有点不淡定了。
霍俊上前一把从周掌柜手里夺下那包银子，拉起温贤珠就走，嘴里还不愤的回了一句，“我们只卖肉，不卖人。”
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