第十八章 肉馅米饺
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“小白，你是狼，喜欢吃肉的对不对？今天咱们吃肉馅的元宝米饺子怎么样？”清辞大声问道。
小白忙跑过来，眼睛里闪着光彩，使劲点着它的小脑袋。
厨房里传来做菜的声音，小白在门口走来走去，不时张望着。清辞看着它笑道，“刚出现时的霸气侧漏呢，狂拽炫酷呢，现在这么个萌法，难道是我打开的方式不对？”
小白抬头嗷嗷喊着，我是神器，是神好吗，“本座当年都是横着走的好吗？”
“好好好，祝愿你早日能再次橫着走，别让人当成宠物，我也跟着占占光。”清辞戏笑。
看起来这侍郎府中的大厨房还真是管理松解，油水不少。不然顺了那么多东西，竟然一点风声都没有。
清辞从袋子里倒出些面粉，米粉，以一比一的比例和匀。
加水，开始揉面。明明很简单的动作，但是偏偏清辞做起来，就是有行云流水的美感。
一方面是内心真的热爱，还有一方面是对食材的了解，和对厨艺的绝对自信。这样的场景自是美不胜收。
加少许食盐，充分揉和，直到三光，即面团表面光滑，手干净不黏面，揉面的盆四壁干净。才算是把面揉好了，盖上湿布，醒一会。
五花肉去皮切块，剁成馅，胡萝卜切小，大白菜切小，葱切末，混合一块再剁均，加入盐，辣椒末，酱油，用筷子搅拌均匀。
这剁肉馅呀，要想口感筋道，得顺着一个方向剁，顺着一个方向绞，口感才会筋道，肉质嫩滑除了肉的部位因素，还可以加点淀粉腌一会。
所以，有时候同样一道菜，不同的人做，味道会有天壤之别，很显然，清辞是个中翘楚。
一切准备就绪，接下来就是包饺子了。
把面团和肉馅都端上桌，坐下来，开始揪小团子，一小个一小个，圆圆的，煞是可爱。小白等了一会等不急，干脆也直接进来了，看到那一碗肉，眼睛放光。
清辞一把端过来，“还是生的，再等一会，就能吃了。”
小白一脸委屈，“我也没吃过熟的呀。”
清辞手一下顿住，她给忘了，小白是狼，是动物，笑嘻嘻道，“我忘了，但是熟的很好吃，真的，不骗你，再等等，一会就好。”
清辞说得一脸认真，小白蔫了下去，趴在一旁，闭目养神，眼不见为不想吃。
清辞松了口气，手上的动作快了几分，把小团子捏成薄薄的皮，包入肉馅，顺着边捏合，成品是个半月花边的样子，她加快速度，一个一个，一下子，包好了满满一碟。
烧水，准备下锅，水开前，又赶着把剩下的包完了。
大锅里，水咕咚咕咚地开始冒泡了，拍了块生姜放下去，舀了一小勺油。放了一点盐，煮了一会，才开始下饺子。
饺子容易粘连，在水里放上一些盐，饺子就一个一个的，绝不粘在一起。
从前清辞的美食领地基本在那个六十六平的厨房里，没用过这么大的锅勺，一开始还不习惯，如今却觉得这样的工具才最合心意。
小白忙跑过来，眼睛里闪着光彩，使劲点着它的小脑袋。
厨房里传来做菜的声音，小白在门口走来走去，不时张望着。清辞看着它笑道，“刚出现时的霸气侧漏呢，狂拽炫酷呢，现在这么个萌法，难道是我打开的方式不对？”
小白抬头嗷嗷喊着，我是神器，是神好吗，“本座当年都是横着走的好吗？”
“好好好，祝愿你早日能再次橫着走，别让人当成宠物，我也跟着占占光。”清辞戏笑。
看起来这侍郎府中的大厨房还真是管理松解，油水不少。不然顺了那么多东西，竟然一点风声都没有。
清辞从袋子里倒出些面粉，米粉，以一比一的比例和匀。
加水，开始揉面。明明很简单的动作，但是偏偏清辞做起来，就是有行云流水的美感。
一方面是内心真的热爱，还有一方面是对食材的了解，和对厨艺的绝对自信。这样的场景自是美不胜收。
加少许食盐，充分揉和，直到三光，即面团表面光滑，手干净不黏面，揉面的盆四壁干净。才算是把面揉好了，盖上湿布，醒一会。
五花肉去皮切块，剁成馅，胡萝卜切小，大白菜切小，葱切末，混合一块再剁均，加入盐，辣椒末，酱油，用筷子搅拌均匀。
这剁肉馅呀，要想口感筋道，得顺着一个方向剁，顺着一个方向绞，口感才会筋道，肉质嫩滑除了肉的部位因素，还可以加点淀粉腌一会。
所以，有时候同样一道菜，不同的人做，味道会有天壤之别，很显然，清辞是个中翘楚。
一切准备就绪，接下来就是包饺子了。
把面团和肉馅都端上桌，坐下来，开始揪小团子，一小个一小个，圆圆的，煞是可爱。小白等了一会等不急，干脆也直接进来了，看到那一碗肉，眼睛放光。
清辞一把端过来，“还是生的，再等一会，就能吃了。”
小白一脸委屈，“我也没吃过熟的呀。”
清辞手一下顿住，她给忘了，小白是狼，是动物，笑嘻嘻道，“我忘了，但是熟的很好吃，真的，不骗你，再等等，一会就好。”
清辞说得一脸认真，小白蔫了下去，趴在一旁，闭目养神，眼不见为不想吃。
清辞松了口气，手上的动作快了几分，把小团子捏成薄薄的皮，包入肉馅，顺着边捏合，成品是个半月花边的样子，她加快速度，一个一个，一下子，包好了满满一碟。
烧水，准备下锅，水开前，又赶着把剩下的包完了。
大锅里，水咕咚咕咚地开始冒泡了，拍了块生姜放下去，舀了一小勺油。放了一点盐，煮了一会，才开始下饺子。
饺子容易粘连，在水里放上一些盐，饺子就一个一个的，绝不粘在一起。
从前清辞的美食领地基本在那个六十六平的厨房里，没用过这么大的锅勺，一开始还不习惯，如今却觉得这样的工具才最合心意。
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