第116章 忙碌的准备工作
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首都国门饭店，是这一次八仙过海比赛的举办地点，也是参赛的厨师队伍住宿的地点。
单从举办的地点是一家国际级的五星级酒店这一点来看，林毅就知道当年张怡香的爷爷他们投资的基金运营的情况应该是非常好的，这种比赛已经被提升到了一定的规模，应该是在国内的餐饮比赛中具有一些影响力了。
第一次来到首都，又是第一次住这么豪华、这么有档次的国际饭店，林毅是心情大好，他觉得自己答应帮张怡香的这个忙不算白帮，也算跟着腐败了一把。
就在林毅想着在比赛开始之前的这两天自己要到哪里去玩，又怎么个玩法的时候，他才发现，现实远远没有自己幻想的那么美好。
一进入了比赛场地，整支队伍迅速的忙碌了起来。
虽然现在距离比赛开始还有两天的时间，虽然连第一道比赛的题目都不知道，但是六位厨师谁也没闲着，而是忙得不可开交，甚至比他们平时磨合练习的时候还要忙。
这与八仙过海比赛的赛制有关系，按照比赛的相关规定，所有的厨师禁止自带食材和调味品，一切东西都要由大会的举办方提供。
这样的话就产生了一个问题，很多厨师在制作菜品时习惯使用的秘方酱料全都没有，需要他们在这两天的时间内抓紧时间准备。
看上去时间比较充裕，而事实上，这个时候才是最需要争分夺秒的时候，才两天的时间，有很多酱料根本就熬制不到位，只能选择一些耗时时间短的制作。
现在林毅终于明白为什么有很多厨师在比赛的时候发挥不出他们的水平了，应该就是与这些酱料以及食材的制作过程有关系。
通过这半个多月的学习，林毅的厨艺已经大有长进，他知道，有一些难以入味的菜品需要很长时间的准备。
比如品百味有一道药膳象拔，需要提前至少半个月把象拔放入坛子中，然后加入各种调料进行腌制，这样的话制作出的象拔才会松软异常，才会非常的入味。
可是如果要是在八仙过海的比赛上抽到了这道菜的话，那就抓瞎了，这种制作的方法根本就完成不了。
没有足够的时间去进行制作之前的腌制，所以必须采用别的烹制方法，这样的话会大大影响厨师的水平，也会影响菜肴的口感和味道。
这两天的工作把林毅累了个腰酸背痛。
主厨牛师傅要熬制骨头汤，二厨沈师傅要调制各种炖肉用的酱料，白案蒋师傅要配置制作各种点心的面粉，负责刀工的唐师傅要调制制作凉菜用的酱汁。
而最忙的要属负责调味的李师傅了，他不单要熬制十几种汤头，同时还要不停的配置各种各样的酱料。
五位师傅把林毅指使了个团团转，在这两天的时间里，光是大蒜他就剁了几十斤，还要不停的往返在厨房与食材库之间，搬着一箱又一箱的食材。
而让林毅感到最郁闷的是，有很大的可能性，六个人这两天的努力全都是白费的，如果抽到的菜品根本用不上他们制作的酱汤和调料的话，那就全都白忙活了。但是不做还不行，一定要做好万全的准备。
不单单是品百味的厨师们如此的忙碌，其他参赛的队伍也都是这样。
国门饭店的厨房被划分成了22个区域，分配给了22支参赛队伍，虽然空间有限，但是还勉强够用。
因为参赛的队伍比较多的关系，在进行前两项比试的时候，参赛的队伍并不是当着评委的面制作，只有到了最后一天的八仙过海比赛时，剩下的八支队伍才会在大堂上当场展示厨艺。
每一家酒楼的厨师队伍都在各自的区域干着几乎同样的事情，做着赛前准备。
忙里偷闲的时候，林毅把这些对手们挨个的观察了一遍，他发现果真就像之前张怡香讲述的那样，虽然这是一项中餐类的饮食比赛，但是竟然还有好几家外国的酒店来参加。
不过让人有些啼笑皆非的是，在这些外国酒店的参赛队伍里，外国人最多只有一两个，其他的依旧是中餐厨师。
想想也是，万一比赛的时候抽到了一盘爆炒腰花，可能这些老外连腰子怎么切都不会。
两天的时间很快就过去了，品百味的厨师队伍一丝不苟、兢兢业业的完成了前期的准备工作，可以说已经达到了在这段时间里能够做到的最好的程度，这让林毅感到有些不理解。
在帮忙的时候，他会时不时的观察着其他的几位厨师的用料情况，这也是张怡香交给他的任务。
但是林毅却惊讶的发现，这些厨师非但没有在食材上动手脚，甚至他们还有些吹毛求疵，选料的时候精益求精，自己拿来的一些不太好的食材都被甩了出去。
仔细的思考之后，林毅觉得也许这些厨师是碍于情面和职业道德，不屑于去做那么下作的事情。
毕竟八仙过海的比赛难度大家是知道的，即便是全力以赴也未必能够拿到八个满意，既然如此的话，又何必去枉做小人呢？
这些厨师与张怡香已经一起工作了很久了，就算在利益的驱使下变了心，但是多少还是有一些感情的。
而还有一种可能性，那就是这几位被收买的厨师没到出手的时候，毕竟现在比赛才刚刚开始。林毅知道，在接下来的四天的时间里，自己依旧不能够懈怠。
比赛的第一天早上，在举办了开幕式之后，所有参赛队伍的厨师们都在各自的工作区域站的笔直，他们的目光非常的一致，都是盯着各自面前的显示器看着。
大堂的情况被显示在了这些显示器上，各支队伍的负责人先进行了上菜顺序的抽签，张怡香抽到了第17位，这个位次不算太好，也不算太坏。
排在太靠前的队伍没有充足的时间做准备，而排在靠后的队伍会在评委的口味上吃一点小亏，毕竟连着尝了几十道菜，到后期评委的味蕾都会有些麻木了。
随后，三位评委开始了第一轮比赛菜品的抽签仪式。
松鼠桂鱼、宫保鸡丁、干烧虾仁，这三道菜品非常有幸的从众多的中餐当中脱颖而出，被选定为了这一次第一轮比赛的题目。
单从举办的地点是一家国际级的五星级酒店这一点来看，林毅就知道当年张怡香的爷爷他们投资的基金运营的情况应该是非常好的，这种比赛已经被提升到了一定的规模，应该是在国内的餐饮比赛中具有一些影响力了。
第一次来到首都，又是第一次住这么豪华、这么有档次的国际饭店，林毅是心情大好，他觉得自己答应帮张怡香的这个忙不算白帮，也算跟着腐败了一把。
就在林毅想着在比赛开始之前的这两天自己要到哪里去玩，又怎么个玩法的时候，他才发现，现实远远没有自己幻想的那么美好。
一进入了比赛场地，整支队伍迅速的忙碌了起来。
虽然现在距离比赛开始还有两天的时间，虽然连第一道比赛的题目都不知道，但是六位厨师谁也没闲着，而是忙得不可开交，甚至比他们平时磨合练习的时候还要忙。
这与八仙过海比赛的赛制有关系，按照比赛的相关规定，所有的厨师禁止自带食材和调味品，一切东西都要由大会的举办方提供。
这样的话就产生了一个问题，很多厨师在制作菜品时习惯使用的秘方酱料全都没有，需要他们在这两天的时间内抓紧时间准备。
看上去时间比较充裕，而事实上，这个时候才是最需要争分夺秒的时候，才两天的时间，有很多酱料根本就熬制不到位，只能选择一些耗时时间短的制作。
现在林毅终于明白为什么有很多厨师在比赛的时候发挥不出他们的水平了，应该就是与这些酱料以及食材的制作过程有关系。
通过这半个多月的学习，林毅的厨艺已经大有长进，他知道，有一些难以入味的菜品需要很长时间的准备。
比如品百味有一道药膳象拔，需要提前至少半个月把象拔放入坛子中，然后加入各种调料进行腌制，这样的话制作出的象拔才会松软异常，才会非常的入味。
可是如果要是在八仙过海的比赛上抽到了这道菜的话，那就抓瞎了，这种制作的方法根本就完成不了。
没有足够的时间去进行制作之前的腌制，所以必须采用别的烹制方法，这样的话会大大影响厨师的水平，也会影响菜肴的口感和味道。
这两天的工作把林毅累了个腰酸背痛。
主厨牛师傅要熬制骨头汤，二厨沈师傅要调制各种炖肉用的酱料，白案蒋师傅要配置制作各种点心的面粉，负责刀工的唐师傅要调制制作凉菜用的酱汁。
而最忙的要属负责调味的李师傅了，他不单要熬制十几种汤头，同时还要不停的配置各种各样的酱料。
五位师傅把林毅指使了个团团转，在这两天的时间里，光是大蒜他就剁了几十斤，还要不停的往返在厨房与食材库之间，搬着一箱又一箱的食材。
而让林毅感到最郁闷的是，有很大的可能性，六个人这两天的努力全都是白费的，如果抽到的菜品根本用不上他们制作的酱汤和调料的话，那就全都白忙活了。但是不做还不行，一定要做好万全的准备。
不单单是品百味的厨师们如此的忙碌，其他参赛的队伍也都是这样。
国门饭店的厨房被划分成了22个区域，分配给了22支参赛队伍，虽然空间有限，但是还勉强够用。
因为参赛的队伍比较多的关系，在进行前两项比试的时候，参赛的队伍并不是当着评委的面制作，只有到了最后一天的八仙过海比赛时，剩下的八支队伍才会在大堂上当场展示厨艺。
每一家酒楼的厨师队伍都在各自的区域干着几乎同样的事情，做着赛前准备。
忙里偷闲的时候，林毅把这些对手们挨个的观察了一遍，他发现果真就像之前张怡香讲述的那样，虽然这是一项中餐类的饮食比赛，但是竟然还有好几家外国的酒店来参加。
不过让人有些啼笑皆非的是，在这些外国酒店的参赛队伍里，外国人最多只有一两个，其他的依旧是中餐厨师。
想想也是，万一比赛的时候抽到了一盘爆炒腰花，可能这些老外连腰子怎么切都不会。
两天的时间很快就过去了，品百味的厨师队伍一丝不苟、兢兢业业的完成了前期的准备工作，可以说已经达到了在这段时间里能够做到的最好的程度，这让林毅感到有些不理解。
在帮忙的时候，他会时不时的观察着其他的几位厨师的用料情况，这也是张怡香交给他的任务。
但是林毅却惊讶的发现，这些厨师非但没有在食材上动手脚，甚至他们还有些吹毛求疵，选料的时候精益求精，自己拿来的一些不太好的食材都被甩了出去。
仔细的思考之后，林毅觉得也许这些厨师是碍于情面和职业道德，不屑于去做那么下作的事情。
毕竟八仙过海的比赛难度大家是知道的，即便是全力以赴也未必能够拿到八个满意，既然如此的话，又何必去枉做小人呢？
这些厨师与张怡香已经一起工作了很久了，就算在利益的驱使下变了心，但是多少还是有一些感情的。
而还有一种可能性，那就是这几位被收买的厨师没到出手的时候，毕竟现在比赛才刚刚开始。林毅知道，在接下来的四天的时间里，自己依旧不能够懈怠。
比赛的第一天早上，在举办了开幕式之后，所有参赛队伍的厨师们都在各自的工作区域站的笔直，他们的目光非常的一致，都是盯着各自面前的显示器看着。
大堂的情况被显示在了这些显示器上，各支队伍的负责人先进行了上菜顺序的抽签，张怡香抽到了第17位，这个位次不算太好，也不算太坏。
排在太靠前的队伍没有充足的时间做准备，而排在靠后的队伍会在评委的口味上吃一点小亏，毕竟连着尝了几十道菜，到后期评委的味蕾都会有些麻木了。
随后，三位评委开始了第一轮比赛菜品的抽签仪式。
松鼠桂鱼、宫保鸡丁、干烧虾仁，这三道菜品非常有幸的从众多的中餐当中脱颖而出，被选定为了这一次第一轮比赛的题目。
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