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292 侃侃而谈

小说:继承三千年 作者:暗石 更新时间:2021-04-25 15:54
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  “那你看05年的拉图城堡怎么样?”袁赞不想在校花面前丢了面子,出手很是大方。
  江珊珊说道:“你随意就好,我对红酒没什么研究,有这么个意思就行了。”
  既然江珊珊没意见,袁赞就把服务生喊了过来,又点了一瓶05年的拉图城堡。
  “袁赞,你这是区别对待呀,一瓶05年的拉图城堡将近24,000块钱,刚才你给我们点的那瓶红酒也就是7000吧,你要是不能给我们一个满意的说法,肯定是要罚酒的。”岳文彤进一步争取更多的同盟,“大家说对不对啊?他该不该罚?”
  “确实该罚!而且还得重罚!”同样是不被重视的那一个,鲍小蕾首先响应。
  岳文彤找到理由要罚袁赞喝酒,这种事不关己看大戏的事情,自然没有人反对,所有人都纷纷帮腔。
  袁赞虽然酒喝的有点多,但脑子还没喝糊涂,理由张口就来,“刚才在座的只有两位大美女,现在有三位大美女了,红酒的档次当然得再提高一个等级,我这是对广大女性的尊重,要是因为这一点受罚,那我岂不是太冤了?”
  “看来你还没喝多呀,脑子这么清楚,一会大家还得多敬袁总几杯酒才行。”岳文彤心里不舒服,想要找个人撒撒气,但也不能做得太过分,只能点到为止。点此进入
  袁赞点的这瓶05年的拉图城堡,分明就是专门为江珊珊点的,这一点大家都清楚。
  认真追究起来,袁赞的这种做法确实有失妥当。点的酒水因人而异,这就明摆着在他心目当中做出了区分。
  很显然,岳文彤和鲍小蕾在袁赞心目中的位置远远比不上江珊珊。
  刚才点的那瓶红酒,在座的男同学谁都没喝,完全是岳文彤和鲍小蕾消化的。
  现在江珊珊来了,袁赞专门为她点一瓶档次更高的红酒,这其中的意味不言而明。
  同样是校花,当着这么多同学的面,袁赞区别对待,而岳文彤就是那个不被重视的人,岳文彤自然觉得面子上有点过不去。
  好在她在意的只是面子,不是那种小肚鸡肠的人,心里边只是有点不舒服,说出来让袁赞知道错误,事情也就过去了。
  袁赞的情商并不低,他只是猛然间看到心目中的女神到来,有点儿热血上头,做事情难免冲动了些,现在被两位女同学针对,赶紧进一步补救道:“刚才酒水单子没仔细看,05年的拉图挺难得的,帕克团队的评分是98分,詹姆斯·萨克林的评分是99分,《葡萄酒观察家》的评分也是99分,比起04年的拉图来还要好很多。现在市场上一瓶04年的拉图城堡大约是8000元,而一瓶05年的拉图城堡大约是12,000元,以后的价格差距肯定还会更大。”
  袁赞说起红酒的相关知识,果然把话题揭了过去,大家开始探讨起红酒的专业知识来。
  在座的众人,除了肖遥和袁赞之外,其他人对于红酒的专业知识基本上都只是了解一点皮毛,正是因为不了解,所以听袁赞说起这个话题,反而更加的感兴趣,想要知道的更多,以便弥补一下自身的短板。
  看到大家的注意力都集中到了他的身上,袁赞越发的有性质,“ChateauLatour位于盛产名酒的法国波尔多梅多克的波雅克产区,是波尔多五大一级庄之一,被称为法国的国宝级酒庄。拉图城堡拥有的葡萄园面积达92公顷,其中被称为‘围场’的47公顷葡萄园所种植的葡萄被用来酿造酒庄的正牌酒。
  这47公顷土地被许多波尔多行家认为拥有波尔多最好的风土。酒庄葡萄园种有76%的赤霞珠、22%的梅洛、2%的品丽珠和味而多,每公顷葡萄藤数量为9,000株,总葡萄藤数量为800,000株。拉图城堡葡萄园内葡萄藤的平均树龄为40年,最老的葡萄藤已经有超过100年的历史。”
  听袁赞在那里侃侃而谈,说的煞有介事,而听众们也听得很专心,肖遥觉得很有意思。
  袁赞对于拉图的了解,虽然有点纸上谈兵,但记忆力不错,至少没有说错。
  “拉图城堡在采收后,按不同风土特点对葡萄进行分类,再进行去梗、压榨,之后放入控温不锈钢罐进行大约3个星期的发酵,以充分提取葡萄的多重风味。发酵完成后次月,酒庄会对葡萄酒液进行苹果酸-乳酸发酵,在这一过程中,葡萄酒变得更为柔顺、圆润、精细。
  酿酒师进行首次品鉴后,对不同不锈钢罐中葡萄酒液的风格进行比较,再混合葡萄酒液,然后转移至橡木桶进行熟化。
  次年1月中旬,酒庄酿酒师团队会进行第二次品鉴,以决定哪些酒液作为正牌酒、副牌酒和三牌酒。
  此时,酿酒师也会对压榨酒进行品鉴,适当选用品质较高的压榨酒与自流酒进行混合。酒庄选用的橡木桶来自于法国中部的森林,正牌酒每年都会使用新橡木桶进行熟化。
  2012年,酒庄决定不再销售期酒,葡萄酒装瓶后会继续在酒庄进行陈年。正牌酒、副牌酒、三牌酒的酒窖陈年时间分别为8-10年、6-8年、4-6年。也就是说2012年以后酿造的正牌酒,我们至少要在2020年以后才能喝到。”
  “我就只知道拉图城堡这一个牌子,拉图还有副牌和三牌吗?都是什么牌子,我还真不知道。”贾学儒并没有不懂装懂,而是诚心求教。
  就连贾学儒都这么捧场,袁赞讲解起来更有劲了,“拉图城堡一门三杰,分别为正牌酒拉图城堡,副牌酒拉图堡垒,三牌酒拉图波亚克。”
  “原来拉图也像咱们的茅台、五粮液一样有副牌酒,长知识了。这三种酒的区别大不大?”贾学儒继续问道。
  袁赞继续说道:“区别还是挺大的。其中,正牌酒酒体强劲、厚实,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香气,具有较大的陈年潜力,也就是说可以存放更长的时间。副牌酒和三牌酒在口味上自然要稍逊于正牌酒,而且陈年潜力也要差一些。”
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