第二百二十七章 大快朵颐
几人说着，很快就到了一处大院子处，刘松忽地停住了脚步。吴谦问他：
“刘兄，怎么不走了？”
没想到刘松脸色一变，一副神神秘秘地样子，压低了声音说：
“这马上就到饭点了，今天我请吴兄吃一顿好的！”
吴谦心想，有什么好吃的这么神秘？于是说道：
“嗯？是什么东西？还非得到刘兄家里吃？”
刘松嘿嘿一笑，说：
“这东西，还真得到家里吃，在外面吃万一被捅出去了，事可就大了。”
吴谦心想，现在这时候也没有保护动物这概念啊，这刘松在搞什么鬼？
还没等他说话，没想到一旁的小哥忽然瞪大了眼睛，说：
“你要说的……难道是……那个……”
小哥和刘松一对眼，一起说道：
“牛肉！”
“啊？”
米儿也被吓了一跳。
吴谦刚开始没反应过来，不就是吃个牛肉吗？可他仔细一想，猛地才意识到，这时候的牛肉可和他穿越来的那时候不一样！这时候吃牛肉可确实是要犯法的！
牛肉在古代是相当昂贵，官府也曾下令禁止杀牛。牛是古代农耕社会里重要的战略物资，是重要的生产资料，甚至比人还重要。
牛在当时的农业社会牛是最主要的农业工具，早在西周时期就有着“诸侯无事不杀牛“。在古代朝廷都会给予牛特别保护政策。在汉朝时期，杀牛是要偿命的，即使你是牛的主人。在唐朝时期杀头牛就判刑一年。
尤其是在吴谦现在所在的宋朝，私自杀牛是法律明文禁止的。中明确规定：
“诸故杀官私马、牛，徒三年，驼、骡、驴，减三等，因仇嫌规避而谋杀，各以盗杀论。若伤残致不堪用者，依本杀法，马、牛仍许人告，三十日内可用者，减三等。诸盗杀官私马、牛，流三千里，三头匹者，虽会赦配邻州，累及者，不以赦前后准此；驼、骡、驴，徒二年。知盗情而买、杀者，各依杀己畜法。”
所以说，律法上的禁绝。宋人的菜单，包括御宴，也没有见到过牛肉的身影。但是宋人并非吃不到牛肉，比如有记录洛阳开封间有规模的牛肉贩卖。记载浙江仙居一带，整个乡村肉食以牛肉为主。这属于非法的潜规则。
而且尤其是当官的人，他们是社会的贵族，想吃点牛肉当然不难，但是不能太过分招摇，比如去饭店里点名要牛肉，那肯定是不行的。甚至人家还会告你个知法犯法，要是在自己家里吃，那就没人管得着了。
所以刘松说今天请吴谦吃牛肉，才搞的这么神神秘秘。
不过吴谦转念一想，他也好多年没吃过牛肉了，一想起香味，不禁口舌生津，说道：
“好你个刘松，知法犯法啊！”
“哦？是嘛？”刘松故意吊他胃口，“那你别吃。”
“那可不行，”吴谦立马改口说：“咱们是好兄弟，有福同享有难同当，既然你要犯法，那为兄也只好陪你一起犯了！再说了，待会我还要陪你去查那个阴兵运量案，不好好吃饱怎么能有力气查呢？你说是不是！”
“哈哈哈哈哈哈哈！吴兄，可真是好的坏的都让你说了！”
一旁的小哥也向吴谦投来鄙夷的目光，说：
“我真的是……从未见过有如此厚颜无耻之人！”
米儿在一旁偷笑。
其实呢，合法食用牛肉的渠道也有。一太牢。天子之祭，用太牢，太牢——牛羊猪各一，用鼎煮熟，整头上祭。祭祀完成，天子分祚，于宗族、大臣、诸侯，意为散福，分到肉的人，需要当天就与家人分而食之，按孔子说法祚不过宿。三牲虽然依朝代更迭略有调整，但牛的位置没有动摇过。
普通人肯定不能享受太牢，所以只能向刘松这样偷偷在家吃的牛肉解解馋了。
“走！”刘松大手一挥，“跟我去后院，厨子应该正在处理了，咱们边做边吃。”
“好嘞！”
几人来到后院，看到几个下人正在处理牛肉，而在旁边，放着一口大铁锅。
刘松走到大铁锅旁边，敲打着铁锅得意地对吴谦说：
“吴兄，看，这可是个好东西啊！”
米儿也惊讶地说：
“哇！这么大的铁锅！”
吴谦对刘松竖起了大拇指，说：
“你这家伙看起来挺清廉的，没想到对吃这么有研究！”
吴谦之所以这样说，是因为这么大的铁锅在宋朝可是个稀罕物。
远在宋朝之前的春秋战国时期，我国就掌握了冶铁技术，但那时的冶铁技术很落后，铁产量非常少，物以稀为贵，以至于铁比金、银、铜的价格还贵。所以，普通老百姓不可能用得起铁器，仅有少量铁器在皇族和贵族之间使用。
早期的原始人，也就是距今7000年以前的旧石器时代，人们基本上没有什么炊具，常常茹毛饮血，生吃各种食物，无论是蔬菜还是肉食都是生吃，吃法跟动物没有什么区别。偶然间，人们尝到了被野火烧死和烤熟的动物肉，觉得口味不错，很好吃，就采取烧烤的方式来获取熟食。从最初的用火直接烧烤，到后来发现通过加热平滑的石板，可以用烙、焙的方式制作出熟食。再后来，人们发现“凹”形的石板不但可以烙、焙熟食物，还可以加入水进行煮和焖，同样能做出熟食
在魏晋南北朝时期，人们把釜从中间劈开，只留下一个半球形，名曰“锅”，材质也逐渐从青铜变成了铁质，不但可以快速受热获得高温，快速做熟食物，更能让做饭的人省去许多麻烦，方便操作。也是在这个时候，炒菜出现了，大大提高了食物的色香味。
到唐代时，铁锅普遍在王孙贵族之间流行，但普通人家用不起，只能望“锅”兴叹。老百姓等待几百年后，到北宋时期，铁锅终于走进了寻常百姓家，大大提高了人们的烹饪技术。
而像刘松后院里这么大的铁锅，这时还真是少见。
刘松笑笑说：
“人在世要是没个爱好，那简直是白来世间走一遭。我平常也不贪，一心一意为民，闲下来就琢磨点吃的，这也没有什么吧！更何况，我吃的也只是我自己的俸禄。”
吴谦心想这也说的对，刘松要真是个贪官，别说吃个牛肉偷偷的了，就算是山珍海味也有人来给他送。
