第0554章 江湖传说
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第555章江湖传说团队在新海的拍摄取景地主要有五个：周记小馆、职业技术学院、青年广场，还有飞羽号和星海号。周记小馆的场地是自家的，根本就不用考虑，协调问题，布置好布景、灯光，将化妆好的小夫妻，往镜头前一摆……咔咔咔，一阵灯光闪过，就算完事儿了。职业了技术学院那边，相对比较麻烦，需要挑时间，在尽量不影响学校正常秩序的情况下，除了需要保证照片质量，还得保证速度。所幸，昨天晚上周岩给校领导画的大饼还挺有味道，学校不光给给学生下了避让通知，还协调了一间最新的教室，用于拍摄上自习的场景。虽然拍摄过程十分顺利，可半天搞下来，一直摆poSE的周岩和秦若舒，还是被搞得身心俱疲。下午的拍摄，被放到了海滩上。不需要卡时间，“演员”和摄影师都很轻松，踩沙玩水的同时，拍摄任务跟轻松就完成了。晚上，周岩在酒店附近找了一家口碑还算不错的饭店，宴请整个团队。等一群人坐下之后，服务员将菜单递了上来。周岩打开菜单，脸色微变，继续往后翻。看完之后，周岩脸上的表情变得十分古怪，顺手将菜单递给了身边的秦若舒：“媳妇儿，还是你来吧！”秦若舒有些不解，接过菜单，打开……然后，完美地重复了周岩刚才的动作，就连表情都一模一样。最后，秦若舒犹豫再三，点了一道灌汤黄鱼……“董老师，剩下的你们点吧！”一旁候着的服务员，见主家对菜单似乎不太满意，凑了上来：“这位女士，我们店里的菜品，可是有来历的……”“哦？”摄影师董玉民比较八卦，喜欢听一些江湖传说，一听服务员有“内幕”，顿时来了兴致。“五年之前，新海西海岸那边有一家叫做周记小馆的饭店，虽然店面不大，可厨师却很厉害，没有不会做的菜。当然，想要吃到小饭馆里保留的特色菜品，也不容易，需要通过店里的抽奖，抽到一等奖。咱们菜单上的灌汤黄鱼，就是某位中了大奖的顾客点的菜品……”听着服务员嘴里的传说，团队里的众人都将目光投向了周岩……“先点菜！”“周总，要不你也点一个吧！”“也是……”周岩点了点头，翻到最后，朝服务员指了指其中一张图片，“来一份一品佛跳墙！”几分钟之后，服务员带着菜单离开了，包间内也马上变得热闹起来。“周总，您就是周记小馆的老板吧？”“你说是就是吧！”周岩苦笑着点了点头。“周总，你藏得可真够深的……”“没什么好藏的，”周岩淡然一笑，“咱们好歹也是五千年的文明古国，厨师这玩意儿，只要用心，很快就能混出名堂来……”当然，周岩所说的“混出名堂”，还需要一点点的天分。不过，在《舌尖》推出之后，厨艺就成为了炎黄子孙的种族天赋，很多人看过纪录片之后，都踏上了追寻终极味道的旅途。“周总，那道灌汤黄鱼，我记得应该是某部电影里的菜品吧，按理说您自己还原出来，其他人应该很难模仿才是……”“厨师这玩意儿，是靠天分的，而且……”周岩笑着摇了摇头，“同一类型的菜品处理方法，都是相同的，而且，开店的时候，我的厨房，从来都是开放的……”“哦……”董玉民笑着点了点头，“呆会儿，我们可就好好尝一尝您的手艺了……”饭店的上菜速度还算可以，菜单递上去没几分钟，很快就上菜了。虽然头几道都是凉菜，可无论是腌制还是酱汁，调得都还算不错。放下筷子之后，周岩不由得对后面的几道菜生出了几分期待。第一道热菜是葱烧海参，本来就是本地的特色菜。海鲜的鲜味本来就很足，浓汤重酱之后，还能保留食材的本味，就相当不容易了。只是几分钟的功夫，刚端上桌的盘子就已经变成了空盘。“这一道菜，灌汤黄鱼。”上菜之后，周岩关注的重点，自然是菜品最重要的“灌汤”，拿起勺子，轻轻地舀了一勺，尝了一下。“怎么样？”“你自己尝一下吧！”周岩没有回答，只是笑着示意秦若舒自己尝一下。原本还想让周岩给自己趟雷的秦若舒，只得拿起勺子，舀了一勺，尝了一下。“这……”秦若舒眉头微蹙，“我怎么感觉这酱汁里面兑了水淀粉？而且，他们吊汤的时候，好像是放了鱼”“回答正确，”周岩满意地点了点头，“应该是放了鲣鱼干……”一旁的董玉民有点好奇，也舀了一小勺，皱褶眉头尝了一下……“没问题呀，挺鲜美的！”在董玉民看来，无论使用什么材料，只需要把菜品做得美味可口就可以了。可在“业内人士”秦若舒和周岩看来，价值两张老人头的灌汤黄鱼，如果做菜时使用了水淀粉和鲣鱼，可是最大的败笔。尤其是使用鲣鱼，在周岩看来，是不可接受的。如果在制作佛跳墙时，使用了鲣鱼吊汤，周岩不会说什么；可眼下鲣鱼吊汤使用的场合是灌汤黄鱼，同样是鱼，在做鱼时使用了其他的鱼类，就有不伦不类的感觉了。等众周岩的一品佛跳墙上菜之后，周岩总算明白做灌汤黄鱼的汤里为什么会有鲣鱼了：两者使用的汤，几乎一模一样，可能唯一的区别，就在于做灌汤黄鱼时，汤里面放了水淀粉勾芡。除了佛跳墙和灌汤黄鱼之外，其他的十几道菜可以称得上是中规中矩：用料火候都还可以，虽然味道也不算差，可也没有出彩的地方。一群人酒足饭饱，服务员笑着递上了意见簿：“诸位，你们对我们的菜品有什么好的意见和建议，可以写到这上面……”服务员的话音落下，包间里众人齐齐将目光投向了周岩。“这位先生？”看着周岩如此年轻，服务员的眼中闪过了一丝戏谑，还有几分不懈。而这一切，都被秦若舒看在了眼里。“服务员，如果我们说了，你们该不会不让我们离开吧？”秦若舒冷眼盯着服务员。“怎么可能？”“那就好……”秦若舒瞥了一眼服务员手里的意见簿，“不过，为了防止你们找后账，还是你自己来写吧！”“好的，您说……”“第一，”秦若舒看了看自家老公，“我不知道你们哪来的自信，海鲜乱炖还敢冠上一品佛跳墙的名头，正宗的佛跳墙，用料咱们就不说了，制做的时候，所有的食材都是处理好之后，分层码放，顺序也是有讲究的……”“其二，你们制作佛跳墙和灌汤黄鱼用的是同一种汤。其三，你们在制作灌汤黄鱼时，用了水淀粉勾芡，到底是谁给了你们勇气，这样的菜品，还敢卖两百以上？其四，做灌汤黄鱼的汤里，放了鲣鱼……”说着，秦若舒指了指只剩鱼头和鱼骨的灌汤黄鱼：“这玩意儿叫鲣鱼汤灌黄鱼，还是黄鱼鲣鱼汤？”原本还底气十足的服务员，一下子斯巴达了……
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