第206章 猪头三牲
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第206章猪头三牲孩子们都放了出来，一个个好奇地围着现场。当看见地面上鲜红地血迹以及泡桶内的大猪后，一个个都害怕了。“去去去！到一边去！”杀猪匠朝着孩子们吆喝着。“怕不怕？”农义云抱着小侄女过来，问道。“怕怕！”看见被拔了猪毛的大白猪，小侄女老实回答道。到家里去玩！不要添乱！农义云将小侄女放下，小侄女撒腿跑了回去。男孩子们虽然也感到害怕，可还是壮着胆子在晒场上玩耍。农家凹的孩子们也闻讯赶了过来，可看见“大白猪”以及地面上的血迹，看了一眼就跑了。不一会儿！猪身上的黑毛都拔掉了。此时的“大白猪”，已经被杀猪匠吹了气，猪皮都鼓了起来。吹了气的大白猪比以前大多了，雄壮威武。“好了！农师娘！可以做猪头三牲了！”杀猪匠朝着家里看着，喊道。农师娘已经被农老师赶回房间了，不让她操心。站在门口干嘛？等着孙子、孙女疯来着把你撞翻么？农清平很不情愿地从堂屋内出来，手里拿着黄纸和鞭炮。他是不相信迷信的，不认为这是民俗。可是！他拗不过妻子唐竹英，只得照办。唐竹英说：每年每次都这样过来的，不管迷信不迷信，都要这么做。就跟过年一样，你能不过年么？过年有什么意思？你能说清楚过年是什么意思？有一年没有做猪头三牲，结果！死了两头猪。农清平反问她：谁谁谁家从来就不做猪头三牲，结果人家每年都能出栏两头三百多斤的大肥猪，还套养两只小猪。“人家是人家！我家是我家！”在唐竹英的坚持下，农清平只得照办。不然！以后家里的猪死了，那就是他的责任。不就是烧两张黄纸，放一挂鞭炮？两个杀猪匠将大白猪抬起来架在泡桶上，让大白猪成趴势，头朝着大门口。并不是把猪头割下来，做祭祀的那种。而是！架在泡桶上。猪头！朝着家门口。农义云站在一边，农清平没有让他插手。唐竹英交待了，让他农清平亲自干。农清平只得蹲在猪头面前点燃黄纸，等到黄纸燃起来了再点燃鞭炮。“啪啪啪！……”鞭炮才响起来，孩子们又大着胆子跑过来，等候在那里。等到鞭炮放完了，孩子们一哄而上，蹲在那里查看：有没有没有爆的鞭炮？有！他们像抢宝贝一样抢着，在这一边玩“硝烟战”。“这就是猪头三牲？”农义云怀疑地问道。“这就是猪头三牲！”杀猪匠应道。杀猪匠的老丈人在一边说道：“传统习俗！祖辈们传承下来。”“以前！猪头三牲更有仪式感。现在！简化了！意思一下就行了！”“什么意思呢？”“什么意思？”杀猪匠也为难起来，说道：“谁知道呢？意思大概就是：感恩猪作出的贡献。听说！不仅仅是猪，还有马、牛、羊。一共四牲。”听到鞭炮声，房间内的唐竹英才放心，好像完成一桩心愿似的。猪头三牲仪式结束，两个杀猪匠就开始忙了。先把猪头割下来，放到一边。然后！把大白猪挂在梯子上，进行开边。梯子靠在屋檐下，农义仁在后面扶着。先开边，将里面的内脏掏出来。然后！将其一分为二。将两条长板凳摆开，再将梯子抬过来平放在两条长板凳上面。一分为二的猪肉，平摊在梯子上面。杀猪匠的老丈人去一边把内脏分类出来，放在一边。然后！清理猪大肠内的粪便。杀猪匠年轻有力气，开始分割猪肉。“吃五花肉还是吃猪肝？”大嫂牛荣花拿来一只大花碗，问道。农清平正要说话，杀猪匠却先动手了，从排骨边割下一把“碎花肉”放到牛荣花的大碗内。“多汆一些！给你公公多盛一些！”“咯咯咯！”牛荣花端着回厨房。她知道！这个杀猪匠喜欢开玩笑。什么意思？那意思是：把你公公的身体养得壮实些，好干活。干什么活？自己去脑补。老规矩！每家都要汆一碗碎花肉或者是猪肝、瘦肉，给杀猪匠吃。据说！依附在排骨边上的这种“碎花肉”最嫩最鲜美最好吃。“农老师！今年打算留多少年肉？”一切都准备好了，杀猪匠问道。又是老规矩：猪小肠人家要带走的。另外！还要带走至少一只后腿。“三子结婚！明天还有几桌饭！两个后腿你带走。其他的我都留着。”农清平早有打算，应道。“这么多？”杀猪匠仿佛很不满。“还多么？我女儿都回来了，想要腌个后腿，我都没有答应。答应给你带两个后腿走的。这不是？亲家要我留三十斤年肉……”“好好好！农老师！那我就下手了！”说着！杀猪匠高举起屠刀，“咔嚓”一下就剁了下去。不知什么地方流行后腿肉，所有杀猪匠都尽量要求：将两只后腿带走。有的杀猪匠，还要求带走四个猪脚。杀猪匠这边！工作完成。厨房那边！牛荣花已经汆好了半锅汆肉。一把碎花肉至少有两斤，能汆出半锅。再煮几片排子面，将汆肉浇上面。给杀猪匠吃的，单纯地汆肉。不过！一般杀猪匠都不喜欢吃这种纯汆肉，都要求“盖浇排子面”。“来点酒？”农清平拿出一瓶白瓷瓶明光特曲，问道。“不不不！我今晚还有一家！嫁女儿猪！”杀猪匠拒绝道。“嫁女儿猪？”“杨湾村的！亲戚家！有钱！家里要摆十几桌！这不？明天人家等着肉呢！”农义云从房间内拿出两包软中，放到爸爸农清平面前。农清平朝着杀猪匠点点头，将香烟递到杀猪匠面前。“小儿子去了一趟省里，人家赠送的！拿着。”“这这？”杀猪匠客气地应道：“这烟老贵！”“不花钱的！贵什么贵？自己抽了！拿着。”“那！客气了！”杀猪匠赶紧拿起来，塞了一包给瘦高个子老丈人，自己留下一包。吃过汆肉排子面，再将带走的后腿过一下秤。“义德！送送钱师傅！”农清平交待道。杀猪匠钱师傅说道：“后天或者哪天！你早上就可以找我结账。”“没事！没事！我们是什么关系？”农清平应道。
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