第0734章 年货
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火腿上完第二遍盐，周岩就带着秦若舒进城了。去的时候，只有一辆皮卡，回来的时候，还多了一辆q7。两人回到家，老娘看到满满当当的两车年货，有点哭笑不得，笑着埋怨道：“家里什么都有……”“我爸妈那边有一份，咱们也不能欠了……”秦若舒面露笑意，瞅了瞅周岩，“小舅那份，已经给了，还有姥姥、大姨、二姨小姨那四份。”“你们看着办吧……”小两口一进院子，发现院里屋檐下挂着一排鸡鱼鹅，把大半个墙面都占满了。“这么多？”秦若舒瞠目结舌，“能吃得完吗？”“有几只是给姥姥家准备的，”周岩自然知道具体情况，“每次给姥姥家带活鸡，俩老人都舍不得宰，养起来，现在我妈和几个姨都学聪明了，送东西直接宰杀好，送到之后，直接按到锅里……”秦若舒忍俊不禁：“这主意好……”“儿砸，”正在拔鹅毛的周老爹，回过头，“你看看这鹅，该怎么做？”“红烧或者酱焖……”周岩自然知道老头子闲着没事儿就看美食节目。“我看电视上，人家南方的鹅，都是烤的……”周老爹自然不太服气。“南方能烤的，那是狮头鹅，是从大雁驯化过来的，”周岩指了指地上雪白的鹅毛，“咱们这边的大白鹅，是从天鹅驯化过来的，能一样吗？再说了，南方的狮头鹅，都肥得飞不动了，全身都是油，烤出来自然好吃，咱们这大白鹅，最合适的做法，还是铁锅炖……”“天鹅？”老爹被周岩一通解释给整懵了，“癞蛤蟆想吃天鹅肉的那个天鹅？”“所以说，”周岩调笑道，“还是咱们北方人有毅力，没吃到天鹅，想方设法也得吃到天鹅肉……”“那卤鹅呢？”老爹依旧不死心。“卤的倒是差不多，”周岩瞅了瞅挂在墙上已经褪了毛的天鹅，“不过，得单独卤，跟肘子一起卤，串了味儿，就不太好了……”“正好，晚上做肘子，你先卤一锅尝尝……”说着，周老爹突然话题一转，“对了，你俩吃饭了没，锅里煮了一只鸡……”想说凑合一下的周岩，肚子突然有点饿了……只是，吃过鸡之后，周岩发现自己欠下饥荒了：还没吃完，老爹就已经拿来了写对练用的红纸，而老娘则是一袋袋调味料放到跟前。周岩瞅了一眼正准备啃鸡翅的媳妇儿，笑了笑：“晚上卤肉、卤鹅，吃点垫垫肚子就行了……”卤肉和卤鹅之前，还得根据重量调配卤料包，卤猪肉和卤鹅的用料自然不能一样。调配完卤料包，准备好配料之后，就开始进行下一步的工作，炒糖色。炒出糖色，分成三份，一份做酱肘子，一份卤肉、一份卤鹅。卤肉、卤鹅的那两份，继续加水、加调料辅料，调料包，烧开水，盛出来，转移到超大号不锈钢汤桶里。猪头、猪尾、下水和鹅汆水，出锅开卤。没多会儿功夫，卤肉的香味开始在厨房里蔓延……回头做红烧肘子，做法跟卤肉差不多，只不过酱油和盐少一点，多放糖，最后还得收汁儿。“儿子，”周老爹瞅了瞅满满一大锅肘子，轻轻地戳了戳周岩，“儿子，明天去送给你姥姥他们送猪肉，把肘子装点，也带上你买的那些年货……”一个半小时之后，红烧肘子汁收得差不多了，用夹子夹出来几个，放到海碗里。而周岩老娘见状，二话没说，用筷子叉起一个，放到了秦若舒跟前：“若舒，你尝尝……”“谢谢妈！”秦若舒自然知道这是儿媳妇的特殊待遇，可也知道自己的度量，找个盘子，让周岩切掉一大半，留下一小半。“味道正好！”“还有这个……”老李家祖传的“填鸭大法”让所有来家里吃过饭的客人都头疼，没等秦若舒反应过来，一条偌大的卤鹅腿，已经落到了盘里。“妈……”秦若舒哭笑不得，回头可怜兮兮地看着周岩，“吃不了就换一个……”说着，从不锈钢汤桶里叉出一块鹅肝，放到案板上，切成片，放到了自家媳妇儿盘里。周岩自己则将鹅腿插起来，重新放到案板上，剁切成块。瞅了一眼切面的色泽，又夹起一块儿尝了一下，满足地点了点头：“不错，火候正好！”老娘白了周岩一眼：“猪头、肘子，还有这个卤鹅，现在就装袋，还是放凉？”“卤肉和卤鹅，拿出来，控干卤水，放凉装袋，红烧肘子，找个不锈钢盆，连酱汁一起倒进去，装的时候，连酱汁一起装袋……”周岩老娘点了点头，推了推一旁的周老爹：“正海，听见了没，明天一早，你装袋，封口！”“不是……”周老爹笑着反问，“你干嘛去？”“我不还得做豆腐脑吗？”周妈妈倒是理直气壮。“说的就跟有多忙似的，”周老爹有点不太服气，“在家磨豆子，能有多忙……”“唉，对了……”周岩老娘突然想起什么，“豆子都还没泡呢……”年二十八大清早，周岩早早地起床，顺便叫醒了正在做甜梦的秦若舒。“赶紧起床，今天还得出门送年货呢！”两人赶到养猪场那边，豆浆已经烧开了，老娘正在边上守着：“豆浆在桌上，糖自己加……”“我爸呢！”“在大棚那边装菜和水果呢！”“哦，”周岩示意秦若舒坐下，“先喝碗豆浆……”坐下之后，周岩才发现自家媳妇正呆呆的看着碗里已经起皮的豆浆，似乎是无处下口。“怎么了？”秦若舒拿筷子搅了搅豆浆，抽出来，筷子上已经挂了一层油皮。“你抽出来这层，是做豆油皮和腐竹的，摊开是豆油皮，搓成条，就是腐竹……”“我还以为……”秦若舒的脸一下子红了。喝完豆浆，老娘已经将锅里的豆浆全都转移到保温桶里，然后开始点卤水。用勺子搅匀之后，豆腐脑，也就是豆花开始成型。“儿啊，你去调点小咸菜……”“石头，你去拿几个饼胚过来……”等周岩忙活完，回到饭桌跟前，发现自家媳妇儿正对着豆腐脑发呆。“我老丈人家平时不做豆腐脑吗？”秦若舒苦笑着点了点头。“这样吧……”周岩端起秦若舒的碗，将里面的浆水全都倒出来，然后夹了一筷子小咸菜盖到豆腐脑上，又给倒了点酱油。“还有问题没？”“没了！”秦若舒美滋滋地拿起了勺子，开动。提前批的早饭吃完，那边周老爹也把蔬菜水果准备好了，装满了五个塑料框和十来个泡沫保温箱。“石头，先收拾别的，车厢控出来，呆会儿我们帮你们装。”“小秦，你不用过去，先在屋里呆着，等收拾好了，直接到车里坐着就可以了……”然后，秦若舒就发现了青崖这边吃豆腐脑的正确姿势：非甜非咸，清口配咸菜。周爸周妈的干饭速度很快，只是十几分钟就结束战斗，留下周妈收拾残局，周爸则帮着往车上搬运蔬菜、卤货。八点半，伴着初升的红日，小两口踏上了走亲之旅。
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